东莞蔬菜批发教你蔬菜的鉴别方法
鉴别茎菜类的质量
茎菜类蔬菜供人食用的主要部分是茎部。茎分为地上茎(莴笋、石刁柏、竹笋、榨菜、苤蓝等)和地下茎(马钤薯、姜、菊芋等)。
这类蔬菜中的莴笋、石刁柏、竹笋以新鲜的嫩茎供人食用，久放则易老化，品质变差，可以加工成罐头贮藏。而马铃薯、姜、菊芋等耐储存，可以全年供应。
鉴别叶菜类的质量
叶菜类蔬菜的种类很多，品种也丰富，是市场上供应的主要蔬菜。主要包括有大白菜、小白菜、甘蓝、***、芹菜、葱、韭菜、茴香、芜荽等。
这类蔬菜的叶片肥大、鲜嫩，含水量较多，多作鲜食，也可加工腌制。
膳食配送公司蔬菜在贮藏过程中，各类物质的合成一水解的动态平衡是不断变化的。多数蔬菜在贮藏中合成过程逐渐减弱，水解过程不断加强，积累了简单的水解产物，从而刺激呼吸作用，有利于微生物侵染。果胶物质的转化降低了蔬菜的抗机械力性能。
膳食配送公司蔬菜颜色的转变，常常是后熟老化的标志。同时，蔬菜中***C在贮藏期间以不同速度逐渐减少。为此，延缓蔬菜营养物质的转化与消耗，是保持贮菜质量的关键之一，商业上采用降低呼吸作用，***后熟与***，创造适贮藏条件和气体组成等，均能得到满意的结果。茎分为地上茎(莴笋、石刁柏、竹笋、榨菜、苤蓝等)和地下茎(马钤薯、姜、菊芋等)。
随着人们逐渐开始关注身体的综合指数，并且逐渐认识到吃蔬菜的重要性。为了让更多的企业单位，各个学校，餐饮行业能够顺利的吃上放心的蔬菜，于是就兴起了蔬 菜配送的产业链条。作为蔬菜配送公司，主要是各个行业提供生鲜调味品，蔬菜，粮油等配送工作，在讲究速度的同时，还需要保证产品的新鲜，，重中自 重就是需要保证质量。那么作为***蔬菜配送公司在服务客户的时候，是如何保证产品的质量的呢？许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。
