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现在市面上推出了专门用于蔬果烘干的设备，其热量在烘干机内密闭循环，避免外界污染且热，提高烘干效率。与此同时，用户可以根据工艺需要，设置烘干温度，时间，湿度，保证冬瓜干自然色泽，营养成分不受***。此外，设有超温自动及自动断电功能，保障用户操作安全。 同冬瓜糖，冬瓜干一样，五香冬瓜也需要经过清洗，去皮，切条。
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就北京而言，每年蔬菜供应770多万吨，但由此产生的垃圾高达230万吨 。所谓“垃圾”包括根茎类蔬菜（土豆、萝卜等）的泥土、白菜、芹菜等被扔掉的根叶，平均而言，每斤蔬菜会产生3两左右的垃圾 。
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