对于辣椒酱的生产制作
在制作油辣椒批发的时候，先要将成熟的红辣椒用清水洗净晾干，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。
辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按照比例配料，然后就要将大蒜剁碎，和辣椒末、盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。
在阳光好的天气，可打开瓶盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味，平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
香辣辣椒酱的***介绍
香辣油辣椒批发不但是一种调味品，它也是一种风味小吃，具有独特的风味和丰富的营养成分。
香辣辣椒酱作为低脂肪、低糖份、无化学色素、无公害的天然制品，不仅口感好、食用方便，可作各种食品的调色调味佐料，而且开胃健脾，增进食欲，驱寒祛湿，防治***。
少量辣椒酱即可促进胃液分泌，增加胃肠蠕动，从而增进食欲，有利于消化，帮助于***、促进血液循环等***，具有有很好的健胃作用。
?自制辣椒酱的方法
自制油辣椒批发时，需要干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量做法1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。
蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用。锅倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，不停的搅拌。
等全部拌匀后即可，可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！