5，学板面技术餐饮是现在比较火的创业项目，我公司餐饮培训***教学各种特色小吃技术，小吃行业现在好多老板把生意经营的有资有色，有好多老板通过网络把各种特色小吃都推广到了***各地，生意越做越兴旺。民以食为天，我们天天要吃，餐饮是阳光产业，是经久不衰的，板面未来市场发展前景一片看好。
15斤炼好的牛油，发白发硬的，8斤牛肉切成丁或厚片，辣椒6两，肉和辣椒可多可少。剩下的其他大料一般看各家的配方了，配方不同，做出来的味道也有区别，，也可以说，这是学习中的***，是以后做出具有自己特色的重要步骤。不锈钢容器内取上配好的料油2---3斤（可多可少）放入锅内，放入炸好的辣椒适量，然后加水（可多可少，根据生意的好坏），加盐，加味精，鸡粉（尽量多点好入味），然后在炉子上烧开，再稍放点番茄酱！做这个汤料，羊油、菜籽油、羊肉、葱、姜不说，仅小料就包括香、丁香、白胡椒、香子、香叶、花椒、千里香、香棒等近十种，还有大料碧泼、山楂、、陈皮、香果、香砂、草蔻、***、栀子、良姜、、、八角、桂皮等近二十种。煮熟的鸡蛋放汤里卤即可，汤料好了，面煮熟后浇上就可以了，可以多浇些牛油那样会香些。
1、先把牛油倒入锅内，然后再把豆油和鸡油也倒进去。等油融开后，把切好的洋葱头放进油内，中火炸至半糊或把水分榨干，捞出扔掉。
2、等捞干净后，把上面准备好的安徽板面的小料和配料里的葱段一块放进油内，开小火保持5成热油温，持续40至50分钟之间为。把花椒炸至微糊为好，随后捞出小料。
3、还继续保持5成热的油温，放入调好的安徽板面大料和配料里的姜片和葱瓣，依次放进去后，开小火维持50至1个小时，期间记得搅拌，把八角炸至微糊发黑后，再捞出所有料，记得捞出的蒜瓣可以扔掉。
