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餐饮油烟的形成:

食物烹饪、加工过程中挥发出来的油脂、有机物及其它加热分解或破裂的产物。是由食用油和食物在高温下经过一系列反应生产的气体、固体和液体混合物，俗称油烟。油烟主要有烷烃类、脂肪类、酯类、醇类、酮类、醛类、杂环胺、多环芳类和突变源等有机化合物组成。影响社会公共卫生、对人体的健康也有很大的危害。油烟对人体的肺部和人体的呼吸道有一定的影响；油烟中存在能引起不同生物学效应的细胞遗传毒性物质，表现是致ai性的突变性，工厂油烟净化器dz订制，降低人体的免疫机能。

餐饮店油烟排放的成本压力；

对于油烟净化器，以往净化率要求不高的高空排放型油烟净化器，一台设备市场价格在五六千元左右，而对于处于居民密集区或环境保护区的，应采用高效低空排放型油烟净化器，价格会在万元以上。

在一二线城市中，油烟排放标准往往都格外严格，油烟净化率需要保持在90%以上，所以很多餐饮店都必须安装高质量的低空排放静电油烟净化器。

油烟净化器的工程化应用问题

目前少数油烟净化设备生产缺乏专业工程技术人员，工厂油烟净化器费用，不懂油烟净化设备应用的工程技术问题，那些无证厂家、倒货贸易商等更不用说。

如不能根据用户现场确定合理的管道设计、设备选型、风机(水泵)匹配选型、风机的减振、隔声措施等，不能为用户提供油烟净化的一条龙服务，影响设备的正常运转和净化效果。实际应用中有大风机配小设备(烟气流速过快，工厂油烟净化器，停留时间短，工厂油烟净化器价格，导致净化效率下降)或小风机配大设备(导致排烟不畅)的现象。油烟净化效果不应简单看成仅仅是油烟净化设备的问题，而是一个工程问题 ，应通过提高工程化水平，不断提高油烟净化设备的效果和应用水平。

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