做菜时要切小一点烹调时，应尽可能把蘑菇切得小一点，因为它的纤维素不仅不好消化，而且还会影响消化液进入其它食物。但是东莞蔬菜配送蘑菇浸出物、游离氨基酸和芳香物质却能增进食欲，促使胃液分泌，从而有利于更好地吸收其它食物。
煲汤既好吃又营养蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味，与其他食物一起烹饪时风味***。其中，煲汤既可以保持蘑菇的鲜味，又能把其中的营养成分充分保留。但也有一些例外，比如猴头菇宜用高温、旺火烧煮，东莞蔬菜配送香菇在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右;草菇别炒太久，以防止***C流失。茎分为地上茎(莴笋、石刁柏、竹笋、榨菜、苤蓝等)和地下茎(马钤薯、姜、菊芋等)。另外，鲜蘑菇在清洗时别泡太久，防止其中的水溶性养分流失
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蔬菜是非标准的产品，如何建立客户信任的问题
客户会认为您给他配送的是不好的蔬菜，但线下就不同了，可以自己去精挑细选，这个问题我们从两个方面去解决，首先我们要保证好我们蔬菜的质量，保证配送到家蔬菜要比线下在售的品质还要好，其次，我们可以配送到家验收后再付款，如果不满意可以无条件退换。(2)．食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，在食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式。这样可以增加客户的信任感，让客户无忧购菜。
蔬菜配送流程管理：
一、严密检测、确保品质
从源头把关蔬菜的品质，在配送中心设立了食品卫生化验中心，下设粮油检测、肉禽蛋检测、蔬菜农残检测等，设备***，检测人员***，检测的项目丰富多样，能够多方位监控品质。
二、配送及时、确保新鲜
有***的配送团队，包括***的人员配备、合理的配送路线、合理配货时间，保证配货效率，能够确保每一单都及时配送到位。
三、服务***化
不仅为企***提供蔬菜配送服务，而且还帮企业定制***的营养搭配菜单，让企***真正的做到省心放心。
