有时一些不法商贩用海水晶来假食用盐，致使不少消费者上当受骗，那么应该如何辨别海水晶和食用盐呢？下面由小编为您简单介绍一下其鉴别方法
外观差异鉴别
精制的食用盐呈纯白色，细度比较高，无异味，无明显的与盐无关的外来***；而海水晶等假食用盐常带***，颗粒大，通常有不正常的气味。通过两者外观上的差异可对它们进行初步鉴别。?
从构成上来看，海水晶的主要成分为氯化钠、***镁、碳酸氢钠、氯钾等，这些物质都是生活中必不可少的：氯化钠是食用盐的主要组成，碳酸氢钠俗称“小苏打”，是制作面食的膨松剂，***镁则常被用来制作治腹泻的药。这些物质基本不会有什么危害。
海水晶除用作工业原料外，在渔业上的应用较为成功的有：一是在河口或低盐度地区，用于虾蟹育苗或养成。二是在内陆湖泊地区配制人工海水，进行海水化苗种繁育。三是广泛用于内陆水族馆等休闲渔业对海水的需求。
真正的海水晶是海水及盐化工的产物，它是以天然海水或卤水为原料，经过行蒸发、离心和浓缩等系列生产工艺制作而成，成品基本上保留了海水中的主要成分，然后还要有选择地加入微量元素等成分，用来补充生产过程中损失的部分元素及化合物。有时我们会发现使用过海水晶的海鲜通常会带有苦味，而且也没有海鲜应有的天然鲜味，其实造成这种情况主要是由于没有掌握好海水晶的使用技巧而导致的。经过以上分析，可以看出海水晶确实是个好东西，而且它对***是没有半点毒的，因为它相当于经过浓缩的天然海水。
真正的海水晶和海盐的生产工艺基本相同，但两者的纯度及杂质含量有很大区别。一些规模较小的加工企业在加工海水晶时，对一些化学物质提取不彻底，导致一些***物质的含量过高，再经过商贩的长期浸泡，这些物质会进入海鲜体内无法排出。海盐作为食用盐，对产品的纯度要求更高，属于精制盐，生产工艺中需要有提纯的步骤，杂质含量基本上可以忽略不计。而海水晶属于粗制盐，只是把天然海水或卤水浓缩成固体就行了，没有提纯的步骤，杂质含量较高，所以海水晶的包装袋上面都标有“非食用”等字样。
其实人们关心的问题就是海水晶是不是***，我只能明确的告诉大家，质量过关的海水晶***，用它浸泡的海鲜可以放心食用，而质量不过关的海水晶***，长期食用这种海水晶浸泡的海鲜***健康。