食材文化糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；
具有健脾，止虚汗之***，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗的效果。
温馨提示糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味；口味嫩滑、细韧、不碜牙为佳品。
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用水磨糯米粉制作麻球
原料：水磨糯米粉500 g，红豆馅料，白糖150 g，脱皮白芝麻100 g，大豆油2.5升，不加添加剂。
步骤：
一、拌料：先将糯米粉和白糖搅拌均匀，加入50度左右的温水搅拌，直至糯米粉团粘而不烂。
二、制坯：取粉团50 g，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间捏成碗形，包入豆沙，捏拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。
三、油炸：将大豆油放入锅中，用中火烧至七成热时，放入生坯，并用漏勺沿锅边搅拌，防止麻球粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，体积倍增。再用漏勺不断搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成。
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糯米粉怎么做汤圆
材料准备：水磨糯米粉、芝麻粉、糖
1、准备一个干净的盆，并将水磨糯米粉倒进去。
2、一边加入温水一边用筷子搅拌。
3、待水磨糯米粉搅拌成雪花状，用手把糯米粉揉成光滑的面团。
4、煮开水，然后将芝麻粉放入水里，并加入糖浆。
5、将煮好的芝麻糊舀出来备用。
6、将和好的糯米团，往里面包馅料。
7、煮汤圆的水要多，开了之后再下锅，浮起再煮一分钟加糖就好了。
