巴氏杀菌机的应用
一般经过巴氏杀菌的食品仍会含有许多能够生长的微生物，通常每毫升或每克中有几千个活菌，比商业杀菌的产品的贮藏期有所缩短。在我国的北京、上海、南京和一些中小城市还是以这种为主要液体奶。巴氏杀菌技术除用于液态食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果酱罐头等外，还向其他领域渗透，如处理带壳时用蒸汽处理法会降低的含菌数。它的优点就是在较低温度、较短时间内处理食品，大限度地使食品的色、香、味以及营养成分免受高温长时间处理的***。主要为牛奶的一种灭菌法，既可杀对健康***的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。
巴氏消毒牛奶是世界上消耗***多的牛奶品种，英国、澳大利亚、美国、加拿大等***巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶80%以上，品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。巴氏杀菌机特点①设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，完全符合出口食品卫生要求。在美国市场上，实际几乎全是巴氏消毒奶，而且是大包装（1升、2升、1加仑）的，市民上超市一次就买够一个星期喝的鲜奶。市场很少有灭菌纯牛奶卖，有的小城镇根本买不到。
巴氏杀菌?设备的效果
巴氏杀菌设备将杀菌槽之内的水温给控制在不高于90℃和不低于80℃之间的温度，就达到了杀菌的效果。主传动电机带动上下两层的输瓶链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热，和两个温区的杀菌以及三个温区的逐级的降温和冷却的过程。同时还可以保证了蛋白质以及其他的营养的成分的轻易的流逝。设备很好的保存了食品的原有的品质以及达到了对于一些食品不添加防腐剂以及长时间存放的效果，保证了人们的生命的健康。与此同时，还可以将杀菌之后的食品通过冷却水进行冷却并用强风将包装物表面吹干后包装入库，大大的延长了食品的储藏期。
