在人工制冷开始发展以前，人类已经知道利用天然冰雪在简易的设备中保持低温条件，即利用天然冷源。在中国，约在3000年前已使用天然冰保藏食品，公元前七世纪《诗经》中就有关于采集、贮存和用天然冰冷藏食品的诗句。管排由垂直管、水平管或盘管组成，制冷剂在管内沸腾，管外空气作自然对流,冷风机则是由管组与风机组成，使管外空气作强制对流。直到现代，人们仍然在应用冰、雪和地下水等天然冷源。用天然冰或人造冰冷却的冷藏装置，只能达到有限的低温，技术条件和卫生条件较差，难以满足多方面的要求。现代的制冷装置都是应用制冷机来冷却。
蒸发器又称吸热器，是通过液态制冷剂的沸腾汽化使载冷剂或被冷却物体降温的传热设备。蒸发器可分两类：一类是冷却液体式，用于冷却液体载冷剂，有管壳式蒸发器及各种浸没式蒸发器（如立管式、螺旋管式、蛇管式）。冷库制冷装置中常用的节流机构有手动膨胀阀、浮球阀和热力膨胀阀三种。浸没式蒸发器是将整个换热面浸入盛有载冷剂的槽中，槽内经搅拌，强化换热。另一类是冷却空气式，用于冷却作为载冷剂的空气，又分为管排和冷风机两种。管排由垂直管、水平管或盘管组成，制冷剂在管内沸腾，管外空气作自然对流,冷风机则是由管组与风机组成，使管外空气作强制对流。
压缩机根据应用的不同又可分为不同的类型，如用于制冷的压缩机通常可分为封闭式压缩机，此类型压缩机由于功率小，主要用于冰箱，家用空调等电器中，它由电机与机械部分组成一体，置于密封的缸体中。检查所有压力继电器各元件是否有损坏，压力继电器给定值是否合适。一旦出现故障修复起来比较困难。半封闭和开启式压缩机，此类型压缩机由于功率大，广泛用于***空调、冷库等大型制冷、空调净化等部分，由于电机与机械分为两部分，一经出现故障可便于拆装修理。
1、冷库内的湿度较大。在冷库储存货物时，库内空气或者货物带有较多水分，库内冰霜融化，或者在货物储存期间，库门的开启使水气进入冷库，而冷库用户没做好相应的除湿和排水操作，导致库内空气相对湿度较大，货物发霉变质。
2、冷库受潮或除湿设备故障。在冷库运行时，由于冷库库体受到***或者使用了防潮能力不够的材料，库体受潮，或者除湿器等设备出现故障，未能及时除湿，导致库内空气相对湿度较大，货物发霉变质。
3、货物堆码不正确。货物的堆码要留有足够的缝隙，以便冷空气流动，才能保证冷库降温效果好。倘若货物堆码太严密，货物某个部位的热量和水分能以散去，会导致货物发霉变质。
