1978年之前，中国饮料只存在一些零星的汽水品牌，存在感不高。随着1978年底，可口可乐通过谈判重新进入中国市场，标志着中国饮料正式走向产业化发展，碳酸饮料迎来十余年的“独霸时代”。
由于种种历史原因限制，可口可乐终以通过赠送灌装生产线的方式落址北京五里店中粮下属北京烤鸭厂的一间旧厂房。1981年4月，该生产线正式投产，初期产能为300瓶/分钟，“陆产”可口可乐产品登台亮相。同年，蓝莓汁饮料批发，百事可乐在广东与深圳市罐头厂合办深圳市饮乐汽水厂，生产“百事可乐”产品，投产当年产值771万元，利润86万元。
其实，功能饮料的兴起是在非典时期，当非典的恐慌消退之后，蓝莓汁饮料经销，人们没有过地开始涌现出关心自己健康状况的热情，功能饮料便在此时走进了千家万户。
目前市场上的功能饮料有运动饮料、能量饮料、营养素饮料、电解质饮料等多个类别。从1984年健力宝推出“魔水”，到泰国“洪牛”在中国大陆市场现身，蓝莓汁饮料厂家，再到乐百氏的“脉动”，娃哈哈的“机活”，以及汇源的“他 她”水等，功能饮料市场一直好不热闹！
2012年之后，以零度果坊为代表的NFC果汁逐渐活跃，余庆蓝莓汁饮料，并引来农夫山泉、汇源、味全、褚橙等争相布局，农夫山泉更创造性地开发出了保质期长达120天的常温NFC果汁。
按照现行《饮料通则》，蛋白饮料分为含乳饮料、植物蛋白饮料以及复合蛋白饮料等，每一个细分品类都涌现出众多代表中国饮料特色的“弄潮儿”。
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