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山东鑫沅昌盛食品机械有限公司是设计，科研，制造，生产，销售，服务于一体的***制造生产厂家，本公司免费提供设备方案，技术支持，并按照需求定制设备，以及合作后，免费提供厂房布置。

食堂厨房下水管的畅通设计

（一）厨房设备的下水管管径太小容易堵塞管道，管径通常采用DN50，山东***厨房设备厂，能采用DN75的管径。厨房下水道能直接通向楼板，这样既可以快速下水，又不易堵塞管道。排水沟内三面贴光滑防水材料，如白色瓷砖等。用不锈钢做明渠，做好防水。

排水沟的坡度大于0.5%，四川***厨房设备，长度小于10m。隔油池的深度不得小于0.6m，这几

项的具体数据要依据***市政管的下水管情况计算。

（二）地板要耐腐蚀、防滑，并向明沟方向有1%的坡度。沟内阴角做成弧形也利于污水的排出。

（三）需要预留设计，在按规范计算的相关数据上留有一定的余量，主要是为以后食堂的改造拓展预留，还有缓解周边用水争水的矛盾。因为施工完成后，管路比较难以改动。

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厨房卫生是一个重要方面，尤其是像食堂这样的供应就餐人员较多餐饮场所，用水量大、排水较难。如果能够处理好食堂厨房的下水，经营者就不用担心下水是否堵塞、是否有异味的问题了。那食堂厨房下水道该如何设计，设计时有什么注意事项呢？在说注意事项的时候，咱们先来了解一点有关厨房排水沟的小知识吧。食堂厨房下水分为明沟和暗沟两种。一般的，可以在备餐间、冷库等洁净区设置地漏连通暗沟。在洗涤池、切削台等污染区设置明沟。无论是暗沟还是明沟，如果处理不好，不仅会产生异味、造成虫鼠等污染厨房环境和食物，山东***厨房设备厂家，还可能因为设计不当，影响厨房设备的平整稳定摆放。所以食堂厨房下水道设计可是很重要的呢。

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***厨房规划

　　1、食品原料基地、收货验收区

　　卸货码头验收与仓管

　　2、仓储区

　　畜禽类冷冻库蔬菜冷藏库冷链产品冷藏库鸡蛋冷藏库干货仓库***仓库等

　　3、卫生区

　　员工更衣室男女洗手间餐厨垃圾处理

　　4、加工区

　　蔬菜肉类等净菜精加工

　　5、生产区

　　热厨面点西点清真厨房米饭

　　6、冷链生产

　　盒饭、便当等系列产品

　　7、贮存区

　　原料或半成品米面库调料包包材库

　　8、备餐区

　　分装间、成品库

　　9、配送区

　　出货码头物流运输――送餐服务

　　10、餐具清洗区

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