羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有***B族、***A、烟酸等。八挂炉烤肉，羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。
祖国***认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，八挂炉代理价格，它能“补虚劳，力，道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。，广州八挂炉代理，羊肉补形。风味同羊肉者，皆虚，盖阳生则阴长也”。
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