水蛋白花生豆腐料之主要营养素
***(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E60.850.10.46-14-2.93
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克) 钙-100-0.01761714.18
铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克)
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水蛋白花生豆腐料【豆腐的起源】
首先说下豆腐的起源，在《天禄识余》和《戒庵老人漫笔》中均有记载：“相传是汉高祖的孙子淮南王刘安所造，是它炼丹不成的成果。北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。”自古就被赞赏，宋代*名诗人陆游诗云：“施压梨祁软胜酥”和苏东坡的“猪都为乳脂为酥”等。更有明代诗人孙大雅赋诗豆腐的制作过程：“戌菽来南山，淸漪浣浮埃。转身一旋磨，流膏入盆罍”。豆腐还分南豆腐和北豆腐，南豆腐又叫嫩豆腐，含水量90~92%，北豆腐又叫老豆腐，含水量约85%。
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水蛋白花生豆腐料吃豆腐脑有什么好处
豆腐脑是有豆浆凝固而成的不会随丢弃的废水丢失营养素，其钙的含量多于豆浆 豆腐脑性质平和，具有补虚*燥、清*化痰的***。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和***，还含有一种牛奶所没有的“黄豆苷原”。
性味甘微寒。能补脾益胃，清热*，利小便，解热毒。系将*物植入豆腐中并复以豆腐盖上，用火煮至豆腐呈蜂窝状，*物颜色变浅，时间约4小时即可。用以补虚，可将豆腐作菜食，如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖;若膀胱有热，不便短赤不利，可略加调味品食并饮汁(豆腐点成后，锅中凝块以外的水)。 豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成豆腐乳食，宜于*人佐餐食。
水蛋白花生豆腐料豆腐乳有无营养
豆腐乳经过发酵，它不会损失营养，而且更易吸收了。
腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。不同豆类做成的豆腐营养价值也不一样，黄豆、青豆、黑豆这三种豆类的蛋白质，每100克中的含量一般在35%左右，大豆蛋白质中含有***需要的全部氨基酸，属于完全蛋白。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，***含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被***吸收。
