洗碗机***一定要放置在水平、稳定的平面之上，尤其要注意洗碗机上不要长期放置重物。专用洗刷剂的特点是低泡沫、高碱性，因而不能直接用手艺洗刷，避免灼伤肌肤，这也是我们在进行清洗的过程中应该注意的。保证给水、排水管的畅通。每隔一段时间（推荐10天左右）对洗碗机的过滤器进行一次全1面的清洁。保证洗碗机***工作时可以获得足够的水压。将用过的餐具放入洗碗机清洗之前，应先将餐具中的食物残渣清理干净，以防堵塞过滤器。将温度控制在60度左右就可以了，过高的温度不但对洗涤效果没有太大帮助，还会使一些耐温性能差的餐具变形。长期不使用洗碗机的情况下要先将洗碗机内外彻底清洁一下，之后完全阴干，再做收纳。
洗碗机***从工作方式上分为：蓝传式全自动洗碗机和履带拔齿式全自动洗碗机两种。6、多层保护：内胆是不锈钢的，外壳采用喷粉、电泳、磷化等工艺，不生锈，不磨损。洗碗机***顾名思义就是需要先把餐具装框，然后进行除渣、粗细、清洗、精洗、消毒烘干，然后卸框，整个过程相对比较麻烦，而履带拔齿式全自动洗碗机操作起来就相对方便快捷，只要直接将脏的餐具无序摆放在拔齿上面即可进行除渣、粗细、清洗、精洗、消毒烘干，无须装框和卸框这两个过程，更省时省力。
温度高，不等于节能。
洗碗机***高温洗碗确实更耗能，但洗碗的效果与相对低温相差不多。
优点：
减少破损率、成本低、投入少、可用于大型消毒中心。清洗效果好，餐具清洁度一致；清洗速度快，不需人手接触清洗液，安全可靠；
3节省人工、溶剂、热能。红外线消毒，烘干效果好无需加工业增亮剂和速干剂
一个好的餐饮企业一个好的酒店甚至一个好的饭馆有好的洗碗机就有好的客户1资源，因为它是餐饮业的革命者！
如何选购一台洗碗机***呢？
1、由空间和需求选择前开式和顶开式洗碗机柜门。检查外壳、门扣、焊接、四周、把手及内喷臂。
2、看功能。为了更好的洗净餐具、消除水斑，应采用专用的洗碗机洗涤剂来清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉来代替。一般可以选择喷嘴式或叶轮式的机型。功能上只要具备有洗、涮、干燥及自动程序控制的功能就基本满足日常需求。有的机器具备快速洗涤、冲、涮及旋转喷刷等功能的洗碗机，洗得更加干净，而且安全可靠、能自动循环，但价格要相对贵一些。具备微电脑控制、传感器检测等新功能的洗碗机***价格就更贵了。