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可以使用颜色识别：将油提子盛满香油的做法，然后由高处向油缸内倾倒，若溅起的油花是淡***的，表明香油中掺有菜籽油，因为纯正的香油的做法呈红铜色，清澈，香味扑鼻，一般来说机榨香油比小磨香油颜色淡;
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震荡法：取一瓶香油轻轻震荡，如果气泡透明，且很快消失，石磨香油的做法，一般是纯正香油。如气泡不透明，呈***，并且消失比较慢，则是劣质香油;
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