




机械作用
1) 在洗涤泵的驱动下,洗涤液呈喷射状态对餐具表面的直接冲刷。洗涤液对餐具表面的直接冲刷作用,与从喷臂喷出射流水的压力,角度及速度有关。
2) 洗涤液呈喷射状态对餐具表面的间接冲刷。洗涤液喷射至餐具及内胆后反弹,及喷射后回流洗涤液对餐具表面的冲刷作用。
化学作用
1) 通过含有离子交换树脂的软水器,有效除去影响皂化反应的钙、镁离子,改善水质,使洗涤剂充分发挥作用。
2) 洗涤过程加入的洗涤剂与餐具中油脂起良好的碱性皂化反应 ,使油污脱离餐具。当水温达到45℃~50℃时中活性物质能很大发挥作用。
选购要点
一)、选购洗碗机,首先要考虑安全性,安全要一。其次考虑洗碗机的种类和规格,洗碗机的洗涤方式有叶轮式、喷射式、淋洗式和超声式四种,较为常见的是叶轮式和喷射式机型,结构简单,洗涤效果较好,售价较低,维修简单,适合于一般家庭使用。独特清洗方式,无需初洗,无需篮框,餐具形状大小各异一次洗净,***符合中国餐饮行业。而在规格上(通常以耗电功率大小来表示),普通3~4口之家选择700~900瓦的洗碗机较为适宜。
二)、洗碗机的功能较多,一般家庭只需具备有洗、涮、干燥及自动程序的功能就可以了。同时,也可选购具备快速洗涤、冲、涮及旋转喷刷等功能的洗碗机,这类机型的优点是洗涤干净,安全可靠,能自循环,但价格相对贵一些。
三)、洗碗机柜门有两种形式,即前开式和揭盖式。揭盖式洗碗机取放餐具不方便,顶上的空间不能充分利用。反复调整侧面两支机脚螺钉的相对高度,使左右水平偏差在允许范围内。而前开式的洗碗机当柜门打开后,可以方便地拉出碗筐,取放餐具非常方便。所以,从使用方便的角度考虑,如无特殊要求,一般宜选择前开门式的洗碗机。选购时,还需注意选择以放碗为主、放盘为辅的搁物架,这种类型更方便使用。
四)、检查洗碗机的门扣是否松紧适度、牢固可靠,检查碗筐的焊接是否牢固,机器四周及门把手无锋边利角,底部的滚轮灵活,碗筐拉出方便,无卡滞现象。用手转动程控器,要求程控器在运行过程中平稳均匀。洗碗机的选择开关要灵活、可靠。
五)、在接通电源启动洗碗机时,其绝缘性能尤为重要,必须保证无漏电、漏水现象,水泵和电机运转平稳,振动小,噪声低,洗碗机的各种功能按键通断自如、接触良好,水流喷射均匀有力,餐具洗涤后应达到干净清洁,操作完毕后能自动切断电源。
六)、在选用商用洗碗机时则需要根据不同用途,在价格、性能、实用性上货比三家慎重选择。鉴于技术上更趋于成熟,因此如果不是因为***预算限制的话,***的平放式洗碗机是个不错的选择。
1、 洗碗机的种类有多少?
洗碗机有百年历史,按洗涤方式分:有通用型,有除渣型,有烘干型;按动力源分:有蒸汽加热式,有电加热式,有电汽混合式;按规格分:有1一4水箱;按小时洗涤量分:有1500-10000件。
9、 洗碗机好用吗?
南京功茂洗碗机好用:节约人工,节省水电汽,工作,能减轻劳动强度,碗碟洗涤消毒彻底,是自动化、卫生化洗涤设备,其工作效率,是人工洗涤的5-10倍,商业用途很广,所以很受欢迎。
洗碗机能除渣吗 ?
南京功茂洗碗机专门设置化油、除渣系统,后几道清洗、精洗、漂烫工序都是70-85度高温热水,碗碟经过一道道冲刷工序,洗的干净,消毒彻底,表面洁净透亮。
