随着酿酒工艺的简洁化，自己在家制作醪糟已成为可能，但具体的方法还是要说一下的。
制作方法：
【1】、先将糯米蒸熟，凉至不烫手的温度；
【2】、准备好用来发酵米酒的容器，将米饭铲到容器内，保证能平铺一层；
【3】、在米饭的上层沙上酒曲，酒曲要碾成粉末；
【4】、在酒曲粉上再平铺一层米饭；
【5】、按照步骤【3】、【4】，大约进行4层；
【6】、选择干净的环境，在适宜的温度下，将容器盖密封好；
【7】、36小时后，打开密封的容器盖，加满凉开水，再次密封好，放入冰箱即可。
酿酒设备是酿酒必不可少的工具，伴随着酿酒设备的发展，家用酿酒设备早已走向市场，使酿酒工艺更加普遍，酿制好酒更加方便。
酿酒设备对温度的要求
1、高温会促进氧化，微生物引起的酸败及失稳。
2、在加温的条件下发酵和储存会使预期的除酒精外的芳香物和香料挥发殆尽。
3、在38oC以上时，酵母就会钝化，并且发酵可能会因为存在残糖而受阻。
酿酒设备厂家建议您：一定要控制好酿酒过程中各个环节所需的温度，不能因为一处疏忽而影响了酒的质量因而让世人与美酒失之交臂。
