咖啡烘焙秘诀：
秘诀一：取得焦糖化 - 焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现次爆烈声 (1st cracking)，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出来，并形成咖啡油脂。直到13世纪时，阿拉伯人才发明烘焙咖啡豆的方法，使得咖啡所特有的迷人香味，被完全牵引出来，让咖啡不再只是单纯的提神剂，而成为世界性的饮料。此热解反应可持续到第二爆 (2nd cracking)，但在第二爆完成时，应立刻，并尽快以冷风降低豆子的温度，这样便可获得的焦糖化。咖啡烘焙机
说起咖啡，这对于当下的办公室人群应该是非常常见的。午后的时光，喝上一杯咖啡缓解一下压力；加班的深夜，喝上一杯咖啡提起精神；约朋友聊天，在星巴克点上一杯咖啡畅聊。这些都是日常我们经常看到的喝咖啡场景。很少有人会亲自烘焙一些咖啡豆，亲自研磨，享受喝咖啡的过程和乐趣。就连烘焙当天的相对湿度、温度，都不可忽视刚刚烘焙后的咖啡豆，放上2-5天，让咖啡豆里面二氧化碳大量排出后再饮会更顺口,香港咖啡会选用的单向透气阀的铝箔袋保存咖啡豆，可防止空气进入造成氧化，又能让二氧化碳排出，确保咖啡豆保持于新鲜的状况。事实上，喝咖啡应该和喝茶一样，讲究一个冲泡过程。我这次打算评测的这款产品就是一款咖啡烘焙机，这个名为"复古无烟咖啡烘焙机"的项目正在京东众筹。我是通过朋友提前拿到了样机，提前感受一下烘焙咖啡的过程和喜悦。
咖啡烘焙机的种类
、半热风式烘焙机的优点：因为是用火源直接烤热滚筒，可以将热风带到滚筒内。吹进滚筒内的热风可提升加热速度，又可吹走碎屑，因而生产出均衡又干净的咖啡豆。
3、热风式咖啡烘焙机：是通过另辟燃烧室，利用强大的吸力将热风从导管后方和侧方传输进滚筒，以使热源利用，一般用于大量的咖啡豆烘焙。
每个机型都各有所长，所以可根据自己的需求选购属于自己的咖啡烘焙机。
