做坚果炒货项目找五色田少走弯路！
20年丰富经验国内***坚果炒货休闲食品加工技术咨询
南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术
随着食品工业的发展和人民生活水平的提高，人们对休闲食品的消费能力也有了很大提升。葵花籽是休闲食品中普通的一种，其花色多样、风味迥异，具有香、脆、鲜的特点。葵花子深受消费者的喜爱，令人食之上瘾、久食不厌。但是，现有技术加工出的葵花籽，经常食用，容易上火，开发口味独特的不上火葵花籽可丰富其食品的品种，具有较大的经济价值和广阔的发展前景。
五香瓜子因为在炒制的过程中需要添加不同的佐料，所以就将葵花子本身的营养成分有所***，并且有些五香瓜子使用的佐料是人造香料，对于***来说具有一定的危害，尤其对于孩子来说，原味的瓜子是适合的了，所以担心宝宝健康的家长们，一定要为了孩子的健康选择一些正规商家的原味瓜子，有***的包装，并且可以有相关厂家的信息，这样不仅孩子吃的健康家长也放心.
休闲食品麻辣花生的做法
食材明细
主料：花生米1200g
辅料：花椒 两汤勺 辣椒 1包
配料：盐 五茶勺
五香粉：一茶勺
麻辣花生的做法步骤
1、原料，花生米
2、花生米淘洗干净备用。
3、一汤匙花椒，一汤匙辣椒剪碎，加盐，五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。
4、凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻可以继续用来炒花生。
5、花生用厨房巾吸水，分装四份。
6、分好的花生入冰箱冷冻。随时吃随时拿出来进行第二步加工。
7、冷冻至少一夜的花生一包300克左右。
8、冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。
9、花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来。
10、锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒。
11、倒入花生，翻均匀，调入盐拌匀
12、做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，装入保鲜盒，放一两天，那味儿！是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。
麻辣花生小技巧
1、花生去皮很麻烦，不要一个个的剥，用两个掌心搓，搓的差不多了挑出来搓掉的，继续搓。做麻辣花生当然是碎两半的好了。一个个的剥反而太完整没有麻辣花生碎碎的感觉了。
2、第l一步中的加盐和五香粉，是让花生入味点。更好吃。
3、这么折腾的事情，还是一次多做点，分装进冰箱，想什么时候吃，就有现成的花生不用剥皮了。可以提前做好等两天再吃。
4、油炸花生后的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用来炒菜，还带着花生的香味儿。
5、炸好花生的油很热，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那样立刻就会糊，我第l一次做犯的就是这样的错误，导致花椒辣椒立刻糊了。
6、刚做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味儿不太足，建议是密封一天后再食用。