燃气蒸饭车的操作规程
1、灶具使用由食堂人员负责操作，对新上岗人员应提前两天培训操作规程，商用蒸饭车，未培训或培训后未掌握操作方法不得上岗。
2、在准备工作完成后，点火前应先检查前灶堂内水位情况，无水不得点火使用。
3、严守操作程序。
点火程序：
1.打开供气开关；
2.打开灶前开关；
3.打开点火棒开关；
4.点火时头运灶门把火种送入灶堂内打开灶上气阀；
5.点燃后关闭点火棒上开关。
厨房功能合理和优化研究
燃气蒸饭车重视厨房环境诸如阳光、方位、景色、性、面积、色彩等因素;研究特种类型住宅如老年人、***人住宅厨房的特殊要求。合理调整厨房功能。厨房作为家庭内部公共空间的属性日益明确，其家具、设备及室内装修水平将不断提高，加工食品的炊事功能逐步获得充分体现，即从贮藏、清洗、烹饪、配餐到餐后的清洗、贮藏等全部炊事功能均应科学地***在厨房之中，并将炊事与进餐活动有机地结合起来，使厨房功能合理和优化。保温：米饭蒸熟或蒸制时间达到后，应切断电源停止加热，建议保温焖蒸5-10分钟后再取出，以保持米饭的香味和口感，（视所蒸制的食品是否需要焖制而决定是否立即取出）。同时，随着供生理行为使用的卫生空间的逐步完善，厨房应不再兼备洗漱功能。
蒸饭车产品优势：
1、全不锈钢机体豪华美观。
2、高强度门锁安全可靠。
3、电子打火、熄火保护。
4、清洁卫生、操作方便。
5、整体发泡保温节能。
6、一次成型内胆。
7、节能省时。
8、满足天燃气或气源的互换。
9、燃烧室采用美厨特别制的竖立设计便于清理。
10、移动式燃烧器便于清洗、维修更方便。
燃气系列节能蒸饭柜，广泛使用于酒店、饭店厨房及厂房、***、学校和企***食堂使用。具有蒸制海鲜、肉类、米面制品等食品及餐具、茶具消毒等多种用途。
蒸饭车产品亮点：豪华流畅的外型，不锈钢整体结构，坚固耐用，清洁卫生;全密封式整体发泡，保温性能良好，加热时间短，升温升压速度快；精密设计的全不锈钢型火排，流线型燃烧火苗，使气体燃烧更均匀，更充分；独特设计的内胆燃烧室，热能损耗少，热量吸收率更高，更好；2、蒸制食品：开门放入食品蒸制前，应先关闭电源，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内高温蒸汽泄压，以防止蒸汽对***的灼烧。片状式吸热水箱，充分吸取燃烧室末端的尾气温度，节能环保；单旋扭点火调气阀，一扭多用，操作简单方便，安全实用；人性化观火窗，令你随时可以关注到燃烧室内火苗的燃烧情况;特设熄火保护功能，一旦炉火意外熄灭，气阀即自动关闭，安全又环保。