食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，西安另一道小吃“腊汁肉揪面片”就如此。然而真正欲领略其风味，配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。关中产面，关中人也善于食面，这白吉馍是用半发开的面，团捏成饼，在火炉里烤熟的。外地人听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。因制饼时用了特殊的手法，用刀轻轻划开，其内部竟天然地一分为二，只需把腊汁肉切碎了向里填充就行了。城镇人不喜欢吃肥肉，但此肉肥而不腻，瘦则无渣，深为食者所好。
目前餐饮行业创业势头发展迅猛，肉夹馍加盟吸引了一大批创业者的加入。面对前景广阔的餐饮加盟发展市场，陕西的特色小吃肉夹馍更被大众创业者所看好，如今市场上的潼关肉夹馍加盟品牌居多，不难看出肉夹馍产业的市场前景很广阔。
赵家腊汁肉以其健康快捷中餐的方式，地道的西北风味，为人们带来味觉的刺激与享受。它倡导「健康、营养、多样」的饮食生活文化，致力于为广大的消费者提供绿色健康、风味多样的用餐享受，深受广大消费者和创业者的喜爱和认可，特色产品风靡***
老潼关肉夹馍鸭片汤，都知道陕西人爱吃肉夹馍，可这肉夹馍跟肉夹馍还不一样，眼见得街面上到处都是肉夹馍的，这流派不同特色却又各不雷同。老潼关肉夹馍有啥特色？馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”，还号称是“中国式的汉堡包”。随着中国中式快餐的快速发展，潼关肉夹馍已经成为消费者越来越青睐的美食。不过另一面牌匾上关于鸭片汤的说法更能吸引我，看罢方知这鸭片汤并不是由鸭子肉烹制而成，而是用猪的里脊肉制作，原名烩里脊。
