嘉兴梅干菜扣肉料理包供应商优选商家「多图」

金华市邵世佳食品有限公司系【速冻食品】【速冻料理包】等产品研发、生产和销售为一体***生产加工的企业。

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。***对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，梅干菜扣肉料理包供应商，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合***需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互补功能，提高混合蛋白质的利用率，若再补充适量的动物性蛋白质，可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与***相符，所以营养价值较高。

无油烟 出餐快 无明火 低消耗 无厨师

金华市邵世佳食品有限公司系【速冻食品】【速冻料理包】等产品研发、生产和销售为一体***生产加工的企业。

常用烹调方法对食物营养价值的影响 ：

1、卤。水溶性***和无机盐部分溶于卤汁中，脂肪也可减少一部分使食物变得较易消化，代表菜有“卤鸡爪”、“卤牛肉”等。

2、炒。急火快炒，除***C损失较多外，其他营养素均保持得较好。但干炒黄豆将使部分蛋白质、脂肪、碳水化合物及***遭受***，代表菜有山西名菜“过油肉”、四川名菜“鱼香肉丝”等。

3、熘。熘与炒火力及时间差不多，只是溜往往要加醋及勾芡，使***起到了保护作用，故***损失量较少些，代表菜有“熘鸡片”、“熘腰花”等。

无油烟 出餐快 无明火 低消耗 无厨师

金华市邵世佳食品有限公司系【速冻食品】【速冻料理包】等产品研发、生产和销售为一体***生产加工的企业。

减少营养素损失的方法和措施 ：

合理改善烹调方法，尽可能保存营养素。对粮食、肉原料建议用蒸、烤，其次是煮，再次是油炸。蒸时建议用盒子蒸，这样，不使汤汁流失；烤时，一是要控制温度，因米面中的赖氨酸与碳水化合物会发生反应产生糖色物质，如果温度过高，不仅降低其感观性还使赖氨酸失去作用，从而降低了烘烤制品蛋白质的营养价值；油炸不宜温度过高，否则***将大量损失。蔬菜类建议旺火快炒，其次是凉拌，再次是焯、煮。用旺火炒可使***C保存 60%～80%，其原因：一是可以缩短成菜时间，减少在加热时对***C的***；二是可在短时间内利用油的高温将原料中的氧化分解出酶的活性***掉，减少酶对***C的分解***，此外，旺火急炒还可以减少原料水分外溢，既能保持蔬菜色鲜、脆嫩，又可防止部分***和无机盐焯水流失。焯水时，一是用沸水下锅，焯水时间应尽量短，为了保证蔬菜的绿色，可加少许凉油，因凉油均匀地包裹在原料外，能减少原料与空气接触机会，可保持其绿色和减少原料水分的外溢，避免用碱******。

无油烟 出餐快 无明火 低消耗 无厨师