目前中国对于饮料是这样定义的：饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、***、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。由于植物蛋白饮料天生具备的“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，符合饮料市场发展潮流和趋势，谷物饮料在整个饮料市场呼声很高，粗粮饮料深到广大消费者的喜爱。
粗粮饮料在广泛投入市场后，针对业内不同的声音，也开始了自身的改进和发展，企业已开始探索以粗粮制作饮料更易***吸收的方式方法，并已应用于生产；很多企业也纷纷推出低糖粗粮饮料来满足更多消费者的需求；也有众多品牌对自家生产原料做了保证。粗粮饮料在投入市场经历了1开始的快速发展期后，开始尝试打破发展瓶颈，应时发展。
在经济快速发展的今天，探索发展是食品行业共同的战略。中国副食品流通协会会长何继红提到，眼下中国正值农业现代化的初级阶段，由于政策的引导，未来提高农产品附加值，深加工产业必将成为农业发展的新趋势，而粗粮饮料不论对于饮料业，还是农产品业而言，都具有一定的启示意义。
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