羊在经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇，膳味小。所以有六月的羊肉赛人参的说法；其二，三伏天，人们体内积存积热，在夏天入伏后吃羊肉，据说可以清洗肠胃、消暑去湿。夏天，人们吃蔬菜瓜果较多，容易造成消化不好，喝冷饮、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保护胃肠，驱散体内的积热。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。第三，***有冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切由寒邪诱发的***，有一定的食疗作用。所以啊，夏天吃羊肉完全不用担心上火问题，可以放心大胆的吃。烤全羊精选的羊，肉质酥烂棉厚，羊味十足。
食材：适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好。除了口味特点突出，吃法也以自助形式为主，对普通老百姓而言，也颇有西式的档次感和享受感，这些特点无疑对部分追求新鲜口味又比较注重就餐氛围的消费者有较大的吸引力。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。
所谓术业有专攻，就需要集中于一个主题，极力渲染餐饮店的这个主题，在装修上，着重在轻装饰、摆设上突出主题；在卫生上，尽力保持整洁，提升餐厅的档次，将烤肉加盟的特色全力展现出来，增加文化吸引力，提高文化消费。如今的人们已经不仅仅满足于基础消费，在购买物品的时候不再仅仅是购买必须品，在选择就餐的时候也不仅仅选择填满肚子，越来越多的人更趋向于选择环境、文化消费与基础消费的结合。但是做餐饮的，绝i对不能忘本，因此在质量和分量以及味道上绝i对不能够马虎，唯有在基础上拥有稳定的竞争力的同时提升烤肉加盟的特色，才是正面的加分。
养羊在我国已有5000余年的饲养历史，在我国是主要的家禽之一。羊天性耐寒，羊肉的主产区均在我国较寒冷的高原地区，如西藏、内蒙古、青海等地，其中又以内蒙古地区羊的品种为***佳。不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清单口味的食品。之所以内蒙古的羊品种好，是因为内蒙古昼夜温差较大，水草茂盛，特别适合羊的生长。羊是纯食草动物，羊肉较猪肉和牛肉的脂肪含量及胆固醇含量均较少。
