杏花村5大系列开放招商 随时退换货 产品全 不压货 总部补贴做广告
一九三二年，***的微生物和发酵***方心芳先生，到杏花村“义泉涌”酒家考察，把汾酒酿造的工艺归结为“七大秘诀”，即：”人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓”的“清蒸二次清”工艺，为继承和发扬我国传统名酒做出了杰出的贡献。1964年，轻工业部为进一步发扬我国传统名酒技艺，以汾酒工艺为试点，***了***发酵***秦含章先生为首的技术力量，系统地总结和论证了汾酒生产工艺的科学性、正确性，为进一步开展对汾酒的科学研究奠定了基础。衡水老白干部分采用清蒸续廗的工艺，与浓香型白酒略有相似，所以自成一脉，称之为老白干香型。
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清香型白酒所采用的“清蒸二次清，地缸发酵，低温制曲、一清到底”的工艺，可以实现质量安全和风味的平衡。据***实验研究表明，清香型白酒的生产工艺优、安全标准高、酿酒微生物多、代谢产物少。这四大特点可以说明清香型白酒在质量安全方面有很大优势。正如人们对清香型白酒的评价：清、正、甜、净、长，说清香型白酒更加干净是没有问题的，至于健康问题就要分情况来讨论了。白酒是指以粮谷为原料以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
“汾酒”“杏花村”“竹叶青”是汾酒集团旗下并行的三大主品牌。杏花村品牌作为其中之一，是大众酒时代的新宠，集诗与酒、历史与文化、品牌与品质于一身的名家之秀。
商标“杏花村”，品牌价值达177.28亿元，（2014年12月12日中国品牌价值评价信息发布会数据），“杏花村”是汾酒集团有价值品牌资产。在“汾”字商标、“竹叶青”商标获准注册之前，汾酒、竹叶青酒全部使用“杏花村”作为商标；品牌白酒开放代理，汾酒集团杏花村美酒，0差价进货，厂家帮扶无需门店将蒸馏技术使用到酿酒中来，在“干和”工艺的基础上，两次发酵，两次蒸馏，形成了熟料拌曲、干和入瓮发酵、蒸馏制酒的新工艺，这也就是现代汾酒工艺的雏形。上述两个商标注册之后，汾酒对应使用“汾”字商标，竹叶青酒使用“竹叶青”商标，而“杏花村”商标则专属于杏花村酒使用。
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由于山西“一股独大”的现状，资本市场使用不足，一直是山西省属国企的短板。为打破“一股独大”的格局，汾酒集团先实行混合所有制改革，积极引入各类所有制资本，放大国有资本功能，提高国有资本配置和运行效率，以实现取长补短、相互促进、共同发展的目的。2017年底，汾酒集团酒类销售同比增加41%，利润同比增长68%，超额完成考核任务。
