板面配方:面粉500克(高筋)，拉面剂2.5克(或面粉增筋剂)，盐8克，水250克现在板面都用机器压制窄条比较流行。***香料配方:小料：大红袍花椒4克,丁香2克，香叶4克，孜然8克，香5克，千里香6克，红曲米4克
大料:八角5克，桂皮4克，5克，肉蔻5克，良姜6克，红寇3克，***3克，白豆蔻3克，香砂5克，木香2克，2克，红栀子4克，毕拔4克，3克，槟榔片3克，以上小料和大料分别用50度温水泡20分钟左右，把水倒掉备用
材料1:鸡油250克，牧歌牌火锅牛油750克，色拉油500克
材料:2:葱叶30克、洋葱40克、***小料材料3:上面配的***大料、以及姜片50克
材料4:头辣椒整个的300克，温水泡软材料5:牛肉切丁400- -600克材料:6:蒜瓣葱白段各50克
材料7:番茄酱50克，利民蒜蓉辣椒(烧烤专用)50克，红九九火锅底料50克
安徽板面的浇头重油重酱重辣，不知怎么就这么合咱们北方人的口味。于是板面这个在皖西北阜阳地区太和县发明的东西，一来到咱们北方大邯郸，立刻就被接受了不说，还很快就风靡了起来！
板面这个东西要好吃，辣、香、咸、油，这四者缺一不可，缺一个，不夸张的讲，只要缺了这四个任意条件之一，都不能算是好吃。
这里友情提醒一下，羊肉板面中的辣椒，整个的，黑黑的那种，可千万不要随手挑出，一定要放在嘴里慢慢嚼嚼吃下去，否则真是暴殄天物，如果老板大方给你多放了几个，你就偷着乐吧！
