日常生活中，煮、炒、烹、炸乃是少不了的。在做饭中因不慎引起的火灾也时常发生。那么怎样才能有效及时的扑灭厨房中意外发生的火灾呢？在这里介绍三种简便易行的方法。
一是蔬菜灭火法。当油锅因温度过高，引起油面起火时，此时请不要慌张，可将备炒的蔬菜及时投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。使用这种方法，要防止油火溅出。
二是锅盖方法。当油锅火焰不大，油面上又没有油炸的食品时，可用锅盖将锅盖紧，然后熄灭炉火，稍等一会儿，火就会自行熄灭，这是一种较为理想的窒息灭火方法。
普通型洒水喷头既可直接安装，又可下垂安装于喷水管网上，将总水量的40%－60%向下喷洒，较大部分喷向吊顶。适用于餐厅、商店、仓库、地下车库等场所。
边墙型洒水靠墙安装，适宜于空间布管较难的场所安装，主要用于办公室、门厅、休息室、走廊、客房等建筑物的轻***部位。顶板为水平面的轻***级、中***级I级居室和办公室，可采用边墙型喷头。
充电:当应急灯接通AC220V电源后，灯板上的红色充电状态指示灯立即亮起，表示此时电池处于充电状态。灯中的电路装置可以自动检测电池电量，根据电池电量确定充电电流和充电时间，以比较好的方式补充电池电量。电池充满电后，红色充电指示灯熄灭；
故障:灯面板上的***指示灯是故障指示灯。3、室外消火栓：是露天设置的消火栓，是市政供水系统或消防给水管网的取水口，主要分为地上和地下两种。当应急灯故障时，***指示灯会亮起，并伴有“下降”的报警声信号(每分钟一次，每次约2到3秒；前1m音量为65到85dB，只有在交流电源断开，或按压灯具面板上的手动模拟按钮2秒左右，或故障排除后，报警提示才会停止)。
