液体***生产的关键技术
1、溶氧量
2、空气过滤
3、培养液
4、接种
5、环境
自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机***基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶；除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化；而且酸奶发酵好以后，即使酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免***菌的***，这样的酸奶才是安全的
一、 用途及特性：
1、用途：广泛用于食品、乳品、佐料、酿造、饮料、化工、制药等行业，发酵作用。
2、特性：材料均采用进口304或316L不锈钢。本设备具有节能、消声、耐酸、耐碱、耐腐蚀、生产力强，清洗和操作方便等优点。
二、 基本结构及安装
1、总体结构：
A、固定式主要由罐体与支架组成。
B、罐体内胆及封头为不锈钢材质。
C、夹套与加强筋为不锈钢或碳钢，保温层采用聚胺脂发泡。
D、夹套中间采用螺旋带式加热或冷却。
E、外层用不锈钢板磨砂或抛光。
F、搅拌器与罐盖密封采用机械密封。
液体发酵罐应用领域
1.液体***的科研、生产、制种和工厂化的大规模生产单位；
2.用于多种微生物的培养;
3.含食用菌活性成分的食品生产；
4.各种奶制品的活性因子生产;
5.生产菌丝体,提取生物活性成分来生产各种食品添加剂;
6.微生物发酵工程来制取农、医、激等；
7.适用于科研单位、菌业公司、工业企业和从事食用菌栽培人员的菌类生产
温度控制 范围?水温 5~60℃?精度:±1℃?分辨率:0.5℃?采用智能PID控制?电加热?水冷却?循环泵循环控温?有空气自逸功能和断水、超温保护功能?具有良好的热交换效率?手动/自动可选。 液位控制 电极检测?蠕动泵补料?自动控制?采用智能PID控制?可定时定量补料?手动/自动可选。 泡沫控制 电极检测?蠕动泵补消泡剂?灵敏度100~100000Ω?采用智能PID控制?可定时定量补料? 通气 手动调节?流量计显示?进口灭菌过滤器0.2μm?空气分布器?隔膜阀?
罐压 手动调节?压力表显示?范围:0~2.5Map? 设备特点 在位灭菌?安全可靠?特殊机械密封?密封性好?无泄漏?罐体顶部安装12V?安全电压?供电的视镜灯?超大侧装长条视镜观察罐体内清晰?接种方式多样可靠?外型美观大方?操作灵活方便?拆装简便快捷。
带搅拌式发酵罐
1、罐体由圆柱体及椭圆形或碟形封头焊接成，材料为碳钢或不锈钢。为满足工艺要求，罐需承受一定压力，通常灭菌压力0.25MPa(对大气压)2、搅拌器和挡板涡轮式搅拌器的叶片有平叶式、弯叶式、箭叶式三种，其主要是打碎气泡，加速和提高溶氧。平叶式功率消耗较大，弯叶式较小，箭叶式又次之。挡板的作用是防止液面***产生旋涡，促使液体激烈翻动，提高溶氧。挡板宽度约为（0.1-0.12）D。装设6-4块挡板，可满足全挡板条件。全挡板条件是指在一定转速下，再增加罐内附件，轴功率仍保持不变。要达到全挡板条件必须
