不同的醋有不同的口感
根据酿造原料的不同，醋可以分为以高粱制作的陈醋，以糯米酿造的香醋，以谷类、玉米、高粱加水酿造的米醋，果汁酿造的果醋(如苹果醋、意大利黑醋)和酒精发酵或兑制而成的白醋。
陈醋：酸度l高，颜色深，保存时间长，因此适合做颜色深的菜式或者作为蘸酱使用;
香醋：“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”，微甜是香醋的主要特点。糖醋菜肴和江南肉馅小吃使用香醋l佳，还能减少糖的用量;
米醋：清香开胃，不耐受高温，因此非常适合腌制食物如酸辣萝卜、泡菜等;
白醋：味道单薄(只有酸味)，常用于色彩丰富食物调味如凉拌沙拉等。
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白醋减l肥美容
有效的减l肥美容方法，在日常饮食规律不变的情况下，以1：4的比例食用，可以适当兑水——具体做法：
1.早餐前20分钟空腹喝；
2.中餐和晚餐后立刻喝。
早餐前20分钟空腹喝；醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用，所以，若非特殊需要，还是以吃食醋为好。中餐和晚餐后立刻喝；值得注意的是在挑选白醋时要选择经大米，高粱，黄豆等加工而成的（注意看一下商标，一般都标明酸度），尽量避免含有***的。同时建议不使用果醋，因为果醋是***醋，相对于减累计肥就逊色些。同时，蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要调整，如果更注重美容就可适当增加蜂蜜的比例。
蜂蜜具有诸多功能（蜂蜜断食减l肥），热量又很低，不仅有利于增加肝l脏解l毒能力，而且还有健胃、助消化等效果，它的热量还十分地低，所以用蜂蜜减l肥，简单有效又安全，我试吃了一个星期，瘦了七斤。
缓解鼻l炎——陈醋泡大蒜
***认为，醋性温***，入肝、胃两经，具有开胃增纳、散淤止血、杀虫解l毒等作用；大蒜具有强力杀菌、预防感l冒、排l毒清肠等***。
两者配合在一起，对鼻l炎，尤其是鼻l炎，疗l效很好。
具体方法：500毫升陈醋泡5头大蒜，半个月后待蒜瓣变绿时，将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里，随身携带，经常闻。