玉米杂粮馒头的做法
面粉2杯、玉米面1杯半、薯仔2个、白砂糖1勺、酵母粉、奶粉适量。
做法：
1、先将薯仔上锅蒸熟，稍凉之后剥皮，切块放入保鲜袋，用擀面杖赶成薯泥；
2、酵母粉用温水化开，面粉、玉米面、奶粉、白砂糖、薯泥全部放入盆中，用筷子搅匀，加入化开酵母粉，边用筷子搅拌边加温开水，直到混合物成大片雪花状；
3、用手揉面团，成为粗胚，盖上湿润纱布或罩上面盆（防止面团变干）醒发；
4、15分钟，再次揉面团，此时可使面团更加光滑圆润，且更具韧性；
5、在蒸屉中垫上蒸帘，没有可用玉米叶（我就是用玉米叶），将面团放入蒸屉拍拍平，或整成想要的形状。
玉米面厂家给大家介绍一下玉米面粉的几点好处吧。
玉米粉能美容
玉米粉中有一些***C存在，这种***可以直接作用于皮肤细胞，加快皮肤细胞的代谢，减少皮肤氧化反应的发生，另外玉米粉中的一些胚芽成分，还能加快******细胞的再生，人们食用玉米粉以后也就能让皮肤变得细嫩，能有效减少的生成。
通过食用玉米面可以对身体的酸碱平衡有一定的好处，长期食用玉米面、玉米糁都会对身体起到很多的健康影响。
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小苏打发酵
用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重***面粉中的B族***。而在日常饮食中，我们***所需的***B族主要就是通过粮食获得，这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对。家里***常备的就是枸杞，枸杞可以明目、提高机体抵抗力、抗击子等。小苏打就是我们常说的碱面，在很多小吃摊和粥铺常会用到这种物质，它可以让熬粥的时间缩短，可以让含很少米粒的粥里看起来粘稠，但是它同时也将稻米中的***B族***的所剩无几。
玉米性甘味平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓***等功能。玉米富含***C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增体新陈代谢、调整***系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，***、延缓产生的作用。鸡蛋打成蛋液放入混合面中，再逐渐加入清水（温度不要过高，酵母就没法发酵了）搅拌，呈面糊状态。此外，玉米有还有、降低 胆固醇的***。
主食之玉米粉
近，营养 协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和健康作用是 的。五谷磨房玉米粉是推荐给中老年人食用的 天然健康主食。
