吸油烟机种类繁多，各种类型，款式，型号往往让人看的一头雾水，如何选择适合自己的产品确实需要动一番脑际。其实，作为普通消费者，您根本无需为那些难懂的***术语而苦恼。因为仅从吸油烟机的外形来选购也不失为一种聪明的办法。吸油烟机从外型上分可分为三种：一种是中式的烟机，二是欧式烟机，三是侧吸式烟机。这三种机型可以说各具特色，您可以根据自家的情况以及自己的喜好进行选择。
抽油烟机按性能分为：普通型和自动控制型；按风道头数分为：单风道和双风道；按风机机型分为：轴流式和离心式。
抽油烟机的结构和配件主要包括：机壳，内壳，电机，风扇，琴键开关，照明灯，挡光罩，集油罩，集油盒，电源线。
机壳：包括侧板、顶板和面罩，采用a3冷轧钢板（有的是不锈钢板）冲压焊接而成，表面一般经磷化喷塑处理，因而防护层光亮坚硬，能防霉、防潮、防酸和易于擦洗。
抽油烟机的安装离度一定要恰当，这样既能保证不碰头，又能保证排油烟的效果。为了避免排抽烟机噪声或震动过大、滴油、漏油等情况的发生。应定时清洗抽油烟机，以免电机、涡轮及抽油烟机内表黏油过多。在使用抽油烟机的时候，要保持厨房内的空气形成负压，保证抽油烟机的排吸能力。不要擅自拆开抽油烟机进行清洗，因为电机一旦没装好就不能保证吸烟效果，且会增大噪音。
抽油烟机工作原理：接通交流电源后，左右电机带动左右风扇高速转动，风扇中心处形成负压区，油烟进入负压区后，由于离心力的作用，油烟被加速从风扇空隙中排出，再经公共排烟口排出机外。自动控制型抽油烟机：在普通抽油烟机上增加自动监控电路，当厨房的油烟或可燃***气 体达到一定浓度的值时，经传感器使监控电路自动启动并发出声光报警，吸油烟机将***气体抽走排出机外。
