亚***测定步骤：
1. 在500ml碘量瓶中加100ml蒸馏水，加入10ml二氧化氯溶液，将溶液的pH值调节至7（采用加入很少量的饱和和浓盐酸的方法调节反应液的pH值），再加入5ml磷酸盐缓冲溶液和5ml碘化钾溶液混匀。用0.01mol/L***钠标准液滴定至淡***时，加入1ml的淀粉溶液，继续滴定至蓝色刚好消失为止，记录读数为V1。2. 在上述滴定出A值的溶液中再加入1 1盐酸1ml，这时溶液的pH值应为2，于暗处放置5min后，用0.01mol/L***钠标准液滴定至蓝色消失，记录读数为V2。3. 在500ml碘量瓶中加100ml蒸馏水、加入10ml二氧化氯溶液，将溶液的pH值调节至7，再加入5ml磷酸盐缓冲溶液，然后通入氮气吹至黄绿色消失，再加入5ml碘化钾溶液，用***钠标准液滴定，记录读数为V3。4. 在上述滴定出C值的溶液中再加入1 1盐酸1ml，并放置暗处5min。用0.01mol/L***钠标准液滴定至蓝色消失，记录读数为V4。5. 在500ml碘量瓶中加入1ml化钾溶液和10ml浓盐酸混匀，再加入10ml二氧化氯溶液，立即塞住瓶塞并混匀。置暗处反应20min，然后加入5ml碘化钾溶液，剧烈震荡5s，立即加入25ml饱和磷酸氢二钠溶液，用100ml蒸馏水冲洗瓶塞和瓶壁。用***钠标准液滴定至淡***，加入1ml淀粉溶液，继续滴定至蓝色刚好消失；同时用蒸馏水作空白对照。得读数为V5=样品读数—空白读数。
亚***的基本物性：
亚***分子式为：N***O2，相对分子质量：90.44，外观要求：固体产品为白色或微带黄绿色结晶粉末或颗粒，液体产品为浅***溶液。亚***有轻微的吸湿性，易溶于水。
亚***在常温下比较稳定，稳定性介于次***与***之间。无水亚***，加热到350℃开始分解，三水合亚***加热到135℃，便开始分解放出氯，甚至发生，亚***的稳定性及分解形式与其含水情况和溶液的酸碱性有关，如一些固体产品因含有水分而使其分解温度降低，约在130~140℃，即开始分解，亚***在碱性溶液中，对光、热稳定，加热到175℃以上才会分解，而在酸性水溶液中受光则会发生性分解，放出二氧化氯： 11HClO2- 4ClO2↑ 4ClO3- 3Cl- 7H 2H2O 而在中性溶液，热分解温度为150℃。
稳定性亚***溶液在食品保鲜上的应用研究：
课题的具体研究内容如下:1.稳定性亚***溶液有效成分含量的测定:用五步碘量法测得该溶液中各种氯系化合物的含量,换算成有效浓度为10.42%。2.稳定性亚酸钠溶液对草莓保鲜的研究:以草莓为试材,用正交实验得出佳保鲜条件为:二氧化氯浓度80ppm,浸泡时间5min,贮存温度10℃,贮存方式为装袋密封袋身打直径5Ⅷm孔。在优条件下,用稳定性亚***溶液对草莓进行保鲜,定期测定各样晶的感官指标、失重率、***菌落总数、Vc含量、可滴定酸含量等指标,结果表明,稳定性亚***溶液结合保鲜袋自发气调方法应用于草莓保鲜,效果较好,10℃下可在8天内有效控制住腐烂,比对照组延长了4天3.稳定性亚***溶液对青椒保鲜的研究:以青椒为试材,用正交实验得出佳保鲜条件为:二氧化氯浓度80ppm,浸泡时间10min,贮存方式为装袋密封,袋身打直径5m孔。在优条件下,用稳定性亚***溶液对青椒进行保鲜,定期测定各组样品的感官指标、失重率、***菌落总数、Vc含量、可溶性糖含量等指标,结果表明,稳定性亚***溶液结合保鲜袋自发气调方法应用于青椒保鲜,效果良好,25℃下可保鲜20天以上比对照组延长了8天4.稳定性亚***溶液对鯽鱼保鲜的研究:以鯽鱼为试材,用正交实验优化得出的佳保鲜条件为:二氧化氯浓度1000m,浸泡时间5min,在优条件下,用稳定性亚***溶液对鲫鱼进行保鲜,结果表明,稳定性亚***溶液对鲫鱼有一定保鲜效果,30℃下可保鲜约15小时,比对照组延长5小时。出上述研究可知,稳定性亚酸钠溶液对草莓、青椒、鲫鱼三大类食品都有一定的保鲜效果,但样品不同,保鲜效果也有所区别,对青椒效果好,其次是草莓,再次之为鲫鱼,这与样品的自身生理结构特点有关
液体亚***系白色或微带黄绿色液体，呈碱性，液体亚***在室温贮存条件下比较稳定，其稳定性大于次***，小于***。170℃以上分解成***和次***，遇酸分解放出二氧化氯。与有机物、还原性物质接触、撞击、摩擦时易或燃烧，***！用于漂白纺织品、纤维纸浆、砂糖、面粉、油脂脱色等，还用于皮革脱毛、金属表面处理、饮水净化消毒和污水处理等。
毒性与防护措施：本品黏膜、眼睛和皮肤有刺激作用，其溶液不慎溅到眼睛或皮肤上，应立即用水冲洗干净。误食后，立即饮用水或温肥皂水，使其吐出后送***。致死量10克。
