上街耀兴隆热干面的食品是武汉流行的一种特色，然后经过相传，当我们的上街耀兴隆热干面传到信阳的时候，成了很多的新阳人的所爱，大家知道吗？快来围观解答吧：
传到信阳热干面原本是武汉的食品，但是传到了信阳之后，却成了信阳人的爱。信阳处于河南省南部， 距离武汉200公里左右，盛产水稻，主食以大米为主，这给热干面流传到信阳并发展提供了良好的环境因素。
信阳热干面选料非常讲究。信阳热干面的面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。
这样，热干面的道工序就算做完了。
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食用上街耀兴隆热干面是个技术活，那如何食用上街耀兴隆热干面呢，下面我们一起来了解一下。
需要将下好的热干面拌匀，均匀的将碗中面上的芝麻酱和下面的汁料通过不停的将面翻上翻下，也就是武汉话说的将面拌好，让每根面条上都有碗中的佐料、汤汁、和芝麻酱，这样热干面才好吃。很多外地人，不会拌热干面，一碗面中的面条，有的芝麻酱很多，有的完全没有芝麻酱和汁料，没有拌好吃到的面条不是没有味道就是干干的腻口，那肯定是不好吃的。
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上街耀兴隆热干面是一道什么样的美食？有什么特色？我们一起来看一下上街耀兴隆热干面不同点。
1、热干面是熟面再加热。具体做法是将水煮沸后，加入碱面，再次煮沸后马上将面捞出，然后趁热淋油掸面。这里的一个要点，一定要趁热，一旦面凉下来就是粘黏在一起，这样口感会特别差不劲道，并且油脂不好浸润保质期会缩短（正常情况当天夜里掸好的面迟可以保存到第三天上午）。第二个要点是油要掸匀，否则还是会粘黏。需要吃面的时候在沸水过一道就出锅，然后加酱料拌匀。所以理论上掸面一次可以吃4餐（什么？这不是早餐么，午餐和晚餐也吃这个么？是的，武汉的早餐都有强烈的饱腹感，否则老汉口码头的工人可是万造反的）
2、热干面的酱料和其他拌面不同。比如炸酱面，其实面条上包裹的主要是油，然后肉酱的粘黏挺随缘的。但是一碗上成的热干面，应该是每根面条都均匀包裹着芝麻酱，这既考验老板调和芝麻酱的水平，也考验食客的拌面水平，类似于芝士意面的感觉，每一口的口感和味道都是几乎一致的。
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