变秘：这是很多姐妹会出现的一种排出毒方式，果蔬后出现变秘是一种好现象，越早出现越好，证明肠胃开始转化适应果蔬汁了，大量的活性物质比如叶绿素进入肠道，肠道会有一个代谢转化吸收的过程，肠子的长度是身高的4-5倍，完全接受适应果蔬汁需要几天的调节转化，解决方法多喝温水，保持好心态，养成每天早上无论有没有大便都去定点蹲一蹲厕所的好习惯。
真空脱气是将处理过的果汁用泵打到真空脱气罐内进行抽气的操作。
其要点是：a.控制适当的真空度和果汁的温度，为了充分脱气，果汁温度应当比真空罐内压力所相应的温度高2～3℃。果汁温度，热脱气为50～70℃，常温脱气为20～25℃。一般脱气罐内的真空度为90.7～93.3kPa(即680～700mmHg)；b.被处理果汁的表面积要大，一般是使果汁分散成薄膜或雾状以利于脱气，方法有离心喷雾、加压喷雾和薄膜流下式三种；c.要有充分的脱气时间，脱气时间取决于果汁的性状、温度和果汁在脱气罐内的状态。粘度高的、固形物含量多的果汁脱气困难，所以脱气时间要适当增加。
另外，需要提醒同学们的是：果汁中的营养与新鲜水果还是有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁是不能完全代替水果。
首先，水果中的膳食纤维，果汁里基本不含；其次，水果中的***在制作成果汁的过程中会被***掉；第三，其他添加剂的添加会影响到果汁的营养质量的；然后，加热、灭菌等制作方法也会使水果的营养成分受损。因此，新鲜的水果和蔬菜永远是很好的选择。
