传统木制的压面机利用仿手工挂面机生产线了杠杆原理，下面的长板中间挖了一个圆形的洞，上面的的长板则连着一个刚好能塞进洞里的粗棍子，这个棍子相当于的推管，把和好的面团放进下面的洞里，用力压上面的木板，棍子挤压面团，位于洞下面仿手工挂面机生产线的孔里就会冒出许多面条。小麦面条不用压面机也能做，但荞麦不如小麦黏，必须要用压面机才能做得出来。在过去，这种面条机可以当作结婚礼物，成为一种生活必需品。
现在人们似乎对南人吃米、北人吃面仿手工挂面机生产线的说法并不认同，因为对于面，是南北方都吃的。挂面的生产历史悠久，由于其独特的味道，鲜爽的口味，已经让越来越多仿手工挂面机生产线人们的生活离不了它。挂面售价低廉，营养丰富，且运输方便，无需精美包装，因此仿手工挂面机生产线成为城镇居民日常生活的大众食品，面的盛行也就成就挂面机生产的市场。一个好的挂面机能给一个产业带来巨大的经济财富，那么选择挂面机时要注意什么。
仿手工挂面机生产线的出现确实方便了人们的生活，不过，用久了的挂面机总会渗透一些没有、柴油等物质，这样就给生产食品安全方面带来了一定的麻烦，因此，做好仿手工挂面机生产线的清洁工作就显得非常必要，在调整过程中，调紧或放松仿手工挂面机生产线手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮。把拌好的面粉放入仿手工挂面机生产线面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。
