全自动豆腐干设备机所具有的特点
湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。
1、全自动干豆腐机选用全不锈钢制作，安全环保、经用卫生。
2、选用国内大厂出产的配件，质量安稳，技术***。
3、全自动干豆腐机只需一人即可操作出产，大大节约了人工。
4、全自动干豆腐机自动化操控，自动上脑、打花、浇注、成型、推动、限制、剥皮。
5、全自动干豆腐机无极调速，用户可调节出产干豆腐尺度，满意不同区域的出产需求。
6、设备配备单剥皮机或双剥皮机，自动叠皮设备，为用户供给多种挑选。
7、全自动干豆腐机设备出产调好后，无需专人看守，节约人工，进步出产功率。
8、全自动干豆腐机出产速度快，每天可出产干豆腐大约1吨以上，满意不同产值用户需求。
9、出产的干豆腐制品边，无次品，色泽淡黄，且耐性足，口感好，滋味香。
豆皮机的日常维护与方法
每天生产前提前试运转机器状况，检查是否运转正常，避免食品生产时卡机，影响食品的质量及产量。2.如发现机架有生锈的地方，应补上防锈漆，避免被锈质腐蚀，影响豆腐皮机机器的使用寿命。3.豆腐皮机运行工作1000小时后，应向轴承内加足润滑脂，检查变速箱内的齿轮油，降低机器零件磨损消耗。豆腐干连续压机自动控制：采用自动控制系统，完成加工全过程自动化。4.豆腐皮机每天运行工作结束后，应将机身用水冲洗清洗干净，除去余渣或残留物，以保证下次运行时，生产环境及食品质量都干净卫生。
干豆腐机的结构原理
豆腐机由分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等组成，采用高灵敏的IC离子感应装 置，意外熄火时自动切断气源，由温控仪控制煮浆桶温度，达到自动点火加热。自动加水由液位控制器和电磁阀控制蒸汽包水位。首先将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工，排出豆渣，产生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮浆，及添加辅助原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养丰富的豆制品。另还增加数码温度控制仪，对煮浆过程随时进行监控，同时对不同产品多需温度自行设定，当煮浆达到设定温度时，具有自动提示及报警功能。做豆腐需配豆腐成型机。
干豆腐的制作原理
豆浆的主要成分是蛋白质。由于蛋白质表面带有羧基和氨基，使蛋白质颗粒表面形成带有同样电荷的胶状物，使颗粒之间相互排斥，不能结合下沉。加凝固剂以后，由于凝固剂中有许多电解质，在水中形成许多正负离子，这样就***了排斥作用使蛋白质结合沉淀形成豆腐。豆浆在一定温度下才能与凝固剂发生作用起凝固效果。1，当点浆时，豆和石膏的比例一般为10斤，二两半-三两石膏左右，但是由于大豆的质量、温度，水质不同，豆浆浓度不同，豆腐皮厚度不同，应决定增加还是减少。凝固剂有酸类（如醋酸、乳酸、葡萄糖酸）和钙盐（如石膏）、镁盐(如盐卤)。豆腐的含水量及形态规格不同，可通过凝固时操作及压制成型而调整。
卤水点豆腐的原理：豆腐的原料黄豆富含蛋白质，经水浸、磨浆、除渣、加热，得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物)。点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离。盐卤是结晶氯化镁的水溶液，属电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。盐卤是结晶氯化镁的水溶液，属电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。
