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在储存白酒的酒窖中，适宜的温度和湿度，可以有效的除去刚刚酿造出来的白酒中的杂味，促进白酒的“老熟”。白酒中有益的香味物质可以更好的保存，白酒中醇、酸、酯等微量成份之间的缔合缓慢进行，长期保存以后，白酒会更加细腻、丰满、醇厚。

而将瓶装白酒存放在家中，因为季节性的温度变化较大，夏天可能达40多度，冬季的气温低的时候达到零下10多度，而且气候干燥或者是潮湿，加上白酒瓶子的原因，瓶中白酒的香味物质、水、乙醇很容易出现挥发或渗漏的情况，导致白酒的质量下降。一般储藏的瓶装白酒，汾酒代理***电话，埋在地下不透气的地方或者阴凉的地方是更适宜的，切记不要经常翻动。

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酒水的味道

酒液入口，分子在口腔中蒸腾跳跃，酸、甜、苦、辣、咸、鲜、厚、薄等感受，具象的表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。要说其他味道的话，那就是和别人一起喝酒时对方散发的味道了（男人味或者女人味）。

酒的格局

通常人们。酒之格，或优雅，或热烈，或委婉，或细腻……是综合色、香、味形成的对纯粮白酒物质形态的综合描述。一个人喝酒能够喝出白酒所代表的层层含义，也就能从中体会到不同的格局。

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“白酒的储存时间越久，白酒的口感就越好”与储存白酒的容器材质有很大的关系。酒窖中的白酒一般都是采用传统的陶坛作为储存容器。陶坛特殊结构可以让空气中的氧气进入陶坛中，加快白酒的完全氧化反应。陶坛本身含有多种金属离子，对白酒的老熟有很大的促进作用，可以去除杂味增加香味，让白酒的口味更加协调醇厚。