骨汤的生产工艺介绍
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牛骨汤的生产工艺中压力对骨汤质量的影响大，而pH值增大对骨汤的风味增加起到积极地作用，食用盐的添加对骨汤质量影响不大。从提高骨汤可溶性固形物提取率的工艺（提取压力为0.1MPa，pH值为9，食用盐浓度为0）以及增强骨汤口味的较佳提取工艺（提取压力为0.094MPa，pH值为8.37，食用盐浓度为0）综合比较，确定0.094MPa，pH值为8.37，兔骨酱料生产工艺工程总包，食用盐浓度为0时为骨的较佳蒸煮提取工艺。骨汤的色泽奶黄，口感咸鲜，具有浓郁的牛骨汤香味。
***骨汤生产线应用范围
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***骨汤生产线应用范围
骨汤在食品餐饮业已普遍吏用并成为-些重要酱汁或汤头的基本原料，浓缩***骨汤生产线广泛应用于餐饮行业、调味料行业、方便速食食品行业等，使各企业管理更规范化，操作更标准化，且能综合运营成本，保证产品的稳定性。
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提取牛骨汤工艺
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在我国悠久的烹饪历史中，浓缩骨汤生产设备作为制作菜肴的重要辅料，是形成菜肴风味特色的重要组成部分。既保持了骨的营养与风味，兔骨酱料生产工艺要多少钱，也充分提取了骨中的营养成分；不仅可以提供能量和补充水分，而且可以增强消化功能、补充营养、促进健康，与植物性食物相比，兔骨酱料生产工艺多少钱，更易为***消化吸收。在骨的蒸煮过程中，骨和肉中可溶性物质如：蛋白质、脂肪、矿物质，经过适当的浸渍和加热的过程溶解到水中，受水解、空气氧化和热分解等作用，糖和蛋白质部分降解，生成风味物质。骨蒸煮条件的不同，使得骨汤中的可溶性呈味物质浓度不同。
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