400升真空滚揉机联系电话
真空滚揉机在真空状态下，馅料搅拌均匀，充分膨胀，弹性好，色泽鲜艳提高蛋白质，真空滚揉机厂家，对粒状、粉状、泥状、糊状、浆状物皆有很好的适应性和混合效果。对块状物有较好的保型性，具正反转功能，具自动出料功能。新的技术采用脉冲真空系统，使被滚揉的肉块暴露在缓慢变化的真空中，真空度从80%到20%再回到80%。整机采用优质不锈钢，易于清洗，美观大方。符合***卫生标准。
真空滚揉机是采用同类产品的***技术，结合我公司的相关工艺特点，真空滚揉机，自行研制开发的。是搅拌物料的必备设备，该机效率高、便于操作，搅拌轴采用进口设备搅拌方式，搅拌尺为扇形尺，且可自由拆卸，使物料搅拌更加均匀，经过搅拌的产品粘度增加，有弹性，对物料起嫩化作用。真空：真空可能是滚揉机重要的功能，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。是制做风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、肉丸类产品的设备。
真空滚揉机主要特点：
◇配备液压翻转系统，滚筒倾斜倒料，出料彻底，清洗方便。
◇滚揉桶可以和机架分离，适用一机多桶配置。
◇继电器控制，工作时间、暂停时间，总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定。
◇可以实现：正转滚揉-暂停-反转滚揉-暂停 循环模式
◇标准配置为两种运转速度。可以选配变频调速。
◇针对不同产品，选择差异性的桨叶结构，保证柔和、均匀的滚揉力度。
◇全部采用优质不锈钢制作。
◇滚揉筒内表面精细抛光，减少额外温升，利于清洗。
◇根据产品特点，可以选择人工装料、提升机装料。
盐水火腿加工技术
1、工艺流程
原料选择→盐水***→腌制滚揉→充填成型→蒸煮→形冷却→脱模包装→贮藏
2、配方的选择
按猪后腿肉10kg计，腌制液配方：精盐500g，5kg，亚硝1.5g，味精300g，砂糖300g，白胡椒粉10g，复30g，生姜粉5g，苏打3g，肉豆粉5g，经溶解、拌匀过滤，冷却到2-3℃备用。在可控制的滚揉环境中保水力、出品率和总的产品质量均可得到提高。其它配料配方：淀粉0.5-0.8kg，味精50g。
