我国具有丰富的银杏资源，其资源量占世界银杏资源总量的90%。在海拔1000米以下的省(区)都有银杏的分布和栽培。***形成银杏产业性栽培的地区主要有贵州、四川、江苏、广西、山东、浙江、湖北等省(区)。
我国是个生产和出口白果(银杏的果实)的大国，银杏苗，目前银杏栽培面积约1~15万亩。据资料显示，***现有银杏可结果大树70万~80万株，按平均每株产150kg计算，***白果产量在1.1万吨左右。据不完全统计，现***新植银杏约10亿株，如果能结果的树按投产率2%计算，约有2千万株可以结果，按平均株产白果3kg计算，新增产量约6万吨。因此，10年以后，我国白果的产量可达7万吨左右。
据以上统计，我国白果总产量在1.1万吨左右，占世界白果产量的90%左右。目前，日本产量为400吨，韩国也开始关注白果生产，国际市场对白果需求量约5万吨，随着新发展银杏产量的增加，国际市场对白果的需求量也存在一个不断扩大的可能。据业内***预测，经20年后，世界白果总需求会超过20万吨。日本是白果消费量较大的***，白果一年四季均有上市供应，但9～12月集中了全年总产量的87%，果农、加工商和商业企业，对银杏形成了产、供、销一条龙的服务体系，在东京和名古屋市还建立了白果专营市场。日本市场上销售的白果都是小包装，白果巳成为日本人每餐必备的佳膳，一般每餐吃6～7枚白果。此外，他们还做成蛋糕、干酪，加工成罐头、冷冻食品，常年供应市场。东南亚***的一些节日都有吃白果的传统习惯，这为白果出口提供了一条稳定的渠道。居住在国外的4500万华人也是白果销售的主要对象，以平均每人每年消费白果1kg计，每年至少可销售白果4万吨。又据报道，当今世界上使用药食的人逐年增加，两年生银杏苗价格，现在超过5亿，白果是药食兼用非常理想的食品。随着国外人民生活水平日益提高和老龄化人口的增加，白果的国内市场需求也会不断增加。如今，我国白果的产量人均不到5枚，所以，国内市场比国际市场的潜力更大。随着白果深加工的发展，对白果的需求量还会增加。
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随着我国城乡建设步伐的加快，加之“银杏成为中国国树”逐渐被国人所认同，38公分银杏苗木价格，银杏树作为主要绿化观赏树种，备受青睐。实施银杏果、叶、花、材资源培育，满足园林绿化的需要，大量的优良品种和无性系苗木贮备是关键。然而，市场上银杏品种混杂，抗力强的优良品种和无性系短缺。选用银杏作为城市主要绿化树种，我国还不如日本和韩国，原因之一就是缺乏银杏优良品种和大苗，特别是缺少优良的雄株无性系。因此，强化银杏果、叶、花、材优良品种苗木和绿化大苗的培育，可大大提高银杏种植的收益和发展的后劲。据统计，目前我国可以用银杏作绿化树种的县(市)超过2000个，以平均每县(市)种5万株计，需银杏大苗l亿株。尤其是随着建设绿色生态城市和农村的需要，绿化、美化所需用的银杏大苗(主要是胸径l0厘米以上的未嫁接实生大苗)将具有长期的广阔市场。
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