1、展示柜应在良好的场合使用，一般要求室温低于25摄氏度，相对湿度低于60%。在温度和湿度更高的条件下，展示柜的运行会受到一定的影响。
2、展示柜在使用过程中，电压的变化应保持在±10%范围之内，弱电压不稳，请选择容量适当、安全可靠的稳压器。
3、展示柜周围应不靠近热源，不受阳光直晒，自然风流动速度应小于0.2米/秒，周边通道及风口平时应关闭，防止***风幕。
4、展示柜除霜过程中，短时间柜内温度会有所上升。柜外热空气与表面冷的物品相遇食品表面会凝霜，除霜过程结束，开机制冷时，大多数的露会被除去，少量的仍留在食品上，属正常现象。
5、展示柜蒸发器上针型阀用于系统测试和制冷剂加注，平时不要打开，以防止制冷剂***。
6、所有吸气管路应当隔热，以减少能量损失和凝结水。在制冷管路进入展示柜的地方进行密封，以防止水凝结进入展示柜的底部。
7、展示柜不得存放易挥发的液体和气体。
8、展示柜的搁架结构每平方米承受不大于240KG的中重量（需均匀分布受力），过多会损坏搁架。
走在大街小巷，弧形冷藏展示柜，你会发现，蛋糕展示柜并非只是在蛋糕店里摆放各种好看的蛋糕，在奶茶店里更是能看到它的身影。奶茶店设备的蛋糕展示柜，除了用于展示和保鲜各种新鲜水果外，更是为店面整个前吧区增添了美观大气的形象。
所以说，奶茶店的蛋糕柜，对于店面的运营起到着举轻若重的地位。但是，我们都知道，只要是机器，在运行工作的时候，都难免出现或多或少的一些问题，我们只有正在了解机器出现故障的原因，才能更快更好的解决问题，让机器快速回到正常工作中，给营业减少过多的损失。当在做陈列的时候，要考虑在你店面的展示布局---贵的且是大人购买较多的产品置于顶部，这样成年人可以够得着。今天，比斯特带大家了解一下如果蛋糕展示柜制冷速度慢，是怎么回事?
一般店主买回蛋糕展示柜后，由于不了解详细的使用说明，或者是使用年限久了以后，或多或少总会碰到一些小问题，我们经过调查，大家一般都会遇到柜内制冷速度较慢的问题。大家都知道把蛋糕或者蔬果放到柜内保存主要的作用就是让它保鲜，如果制冷速度慢，那么对蛋糕的保鲜效果是有一定的影响的。采用贴附***工艺取代了边框***工艺,做到了***面板设计,视觉效果更好。
在柜子没有发生任何故障的情况下，柜内的制冷速度缓慢，一般都是因为操作不当导致的，其中膨胀阀的调节是为关键的。膨胀阀的开启度小，制冷剂通过的流量就少，压力也低;膨胀阀的开启度大，制冷剂通过的流量就多，压力也高。如果你的冷藏展示柜长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好，这样可以保持其洁净。制冷剂的热力性质，压力越低，相对应的温度就越低;压力越高，相对应的温度也就越高。
这种规律，如果膨胀阀出口压力过低，相应的蒸发压力和温度也过低。但由于进入蒸发器流量的减少，压力的降低，造成蒸发速度减慢，从而制冷量下降，制冷效率就降低了。反之，如果膨胀阀出口压力过高，相应的蒸发压力和温度也过高。进入蒸发器的流量和压力都加大，由于液体蒸发过剩，潮湿的气体被压缩机吸入，引起压缩机的液击，使压缩机不能正常工作，就会造成一系列故障，甚至损坏压缩机。故障2:冷藏柜制冷效果不好，请一位师傅修了一次，重新加了制冷剂，但故障依旧。所以膨胀阀的开启度，应根据当时的蛋糕保鲜柜温进行调节，即在蛋糕柜温相对应的压力下调整。
蛋糕展示柜清理方法
1、清洁蛋糕展示柜，冰柜外壳每天进行，用微湿柔软的布每天擦洗蛋糕展示柜，冰柜的外壳和拉手。
2、整理内胆前先堵截电源，把蛋糕展示柜、冷藏室内的蛋糕与原料拿出来。
3、软布蘸上清水或食具洗洁精，悄悄擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。
4、拆下箱内附件，用清水或洗洁精清洁。
5、清洁蛋糕展示柜，冰柜的“开关”、“照明灯”和“温控器”等设备时，请把抹布或海绵拧得干一些。
6、内壁做完清洁后，可用软布蘸取甘油(开塞露)擦一遍蛋糕展示柜，冰柜内壁，下次擦的时分会更简单。
7、用酒精浸过的布清洁擦洗密封条。若是手边没有酒精，用1：1醋水擦洗密封条，消毒作用。
8、用吸尘器或软毛刷整理蛋糕展示柜，冰柜反面的通风栅，不要用湿布，避免生锈。
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