山东奥纳尔制冷科技有限公司是一家集制冷装备技术研发、生产制造、销售、国际贸易于一体的高新技术企业,该公司成立于2011年,员工300余人,占地面积15万平方米,主营产品以冷库、冷风机、压缩机组、冷库板、冷库门为主,市场范围涵盖食品(肉类、水产、果蔬等)、、餐饮、物流、教育、化工等行业,为食品加工企业和冷链物流企业提供***的一站式冷库方案设计、产品生产和工程施工服务,产品***为整体冷库品牌。大白菜叶球基本成型后,应在遇到几次清霜后采收,这样大白菜的品质好,也耐贮藏。
1、鲜在0~1℃条件下冷藏,一般鲜玉米可带苞叶装箱或装网袋入冷库预冷后,在冷藏。预冷后将苞叶和柄去掉(带苞叶和柄会从玉米中吸水),然后用打孔的透湿薄膜包装,然后装箱在冷库中堆码或架贮。保持库温在0~1℃,相对湿度95%-98%。
2、鲜玉米不易做长期储存,只能在采收旺季做短暂储存,长时间储存仍然要靠速冻保藏。控制鲜玉米变化主要措施还是降低贮藏环境的温度,采收后迅速降温排除其田间热量,并在低温条件下进行储存。
3、适时采收对保证鲜玉米的品质和延长储存期有很重要的作用。不同的玉米品种、不同的气候条件和不同的栽培技术,鲜玉米棒的采收期各不同,甜玉米一般应在花丝略干,玉米穗手握紧实,稃壳紧密,玉米粒用指甲按,有外流,口感味甜时为采收适期。
4、采收玉米应在早晨和傍晚气温冷凉时进行。外界温度越低,带的田间热越少,预冷速度越快,品质保持的越好。
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香椿是一道美食,他们的种子可以繁殖。椿芽营养丰富,并具有丰富的作用,
1、速冻之前也要焯一下,香椿是季节性蔬菜,很多人喜欢把它冷藏起来周年食用,焯烫50秒之后再速冻,不仅安全性大大提高,而且***C也得以更好保存。冷冻两个月时,焯烫过的香椿中***C含量相当于鲜品的71%,而没有烫过的只有35%。同时无论是颜色还是风味,都是烫过再冻的更为理想。冷库的除霉杀菌与消毒,冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。焯烫之后,装入封口塑料袋,放在冷库中,即可储存1个月以上,保持嫩绿和芳香特色,并且方便运输到***各地。
2、速冻库造价要看冷库建造的大小,对制冷机组品牌的要求,库板材料的选择,还有辅料等,这些都是影响冷库造价的原因。
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防止冷库异味产生的方法 , 入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。 济南制冷工程的冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。济南冷库安装公司带您回顾下冷库行业在国内的发展史,自2008年北京奥运会把冷链物流推向了高峰,霎时间冷链遍地开花,流向各行各业。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。冷库内不得混合存放互相的食品。
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1.2 热量
物体温度的高低表示了物体的物质分子热运动剧烈的程度,温度的高低也表示物体所具有能量的高低,这种能量称为热能。当温度不同的两个物体相接触时,两者温度逐步趋于一致,发生了热能从温度较高的物体向温度较低的物体转移,此时物体所放出或吸收的能量称为热量。椿芽营养丰富,并具有丰富的作用,1、速冻之前也要焯一下,香椿是季节性蔬菜,很多人喜欢把它冷藏起来周年食用,焯烫50秒之后再速冻,不仅安全性大大提高,而且***C也得以更好保存。常用的热量单位有:
a. 卡 在标准大气压力下,将 l克的水加热或冷却,其温度升高或降低l ℃时,所加进或除去的热量称为l卡,以符号 cal表示。因卡的单位太小,工程上往往采用其1000倍的千卡或大卡来表示。具符号为kcal。
b. 英热单位 在标准大气压下,将11b(磅)水加热或冷却,其温度升高或降低华氏温度l oF,所加进或除去的热量称为一个英热单位,其符号为Btu。
c. 焦耳
在国际单位制中,取热量单位与功的单位一致,以焦耳表示。焦耳相当于用1N(牛顿)的力,共作用点在力的方向上移动l m(米)所做的功。因此,在国际单位制中,焦耳是功和能的单位,采用这种单位使计算简化,焦耳的符号为J。我国法定热量单位为焦耳。
焦耳与卡之间的换算为:
1 kJ(千焦耳)=0.239kcaI(千卡)
l kcal(千卡)=4.19kJ(千焦耳)
其它常用换算公式为:
1 kcal(千卡)=3.969 Btu(英热单位)
l Btu(英热单位)=252 cal(卡)
1 kcal(千卡)=427 kg·m(千克·米)
1 kW(千瓦)=860 kca1/h(千卡/时)
1 美国冷吨=3024 kca1/h(千卡/时)
1 日本冷吨=3320 kca1/h(千卡/时)
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