厨房设备
名称：运水式不锈钢油烟净化一体烟罩
产品尺寸可定制，包安装培训。
产品特点：，环保，节能，真正无烟无油无味，手续齐全，环保检测过关，是专为饮食业开发的大型食业油烟净化设备，本机根据双膜理论，采用碰撞，洗涤，吸收，过滤的工艺，净化烹饪过程中产生的雾、气味等物质。在净化设备中设置了气体收集、反应吸收、洗涤济循环、机器过滤器、气体输送、降温防火等结构单元，将气体收集、净化、输送集于一体。
与传统油烟净化工艺相比，极大的简化了油烟净化工艺。
商用厨房排烟设备如何确定风管的尺寸？
计算公式为：主风管截面积=风量÷风速÷3600
说明：在公式中÷3600是因为每小时有3600秒，为了终计算单位一致，所以要除以3600。
我们来计算一下
主风管截面积=15000÷10÷3600=0.42㎡
可以选择700*600或800*500的主管道
公式可以简化成为：
主风管截面积=风量÷36000
注意：当顶部空间有限时，可适当增加36000这个数值，也就是提高了流速，但以不超过42000为宜。
食堂里的一些厨房设备维修及***措施可能很多人不是特别了解，在这里就给大家科普一下。
维护：每月检查设备绝缘度，检查炉头，调节火力大小。清洗灶台，蒸箱的时候切勿用水冲洗电源开关。
***：每天使用完毕后，关闭燃气总阀门和每台设备的阀门。1、 冷柜电源一旦中断，必须5分钟以后才允许接上电源，否则可能会出现压缩机烧坏现象。
2、 食品必须井然有序地放入柜内且食品之间保持一定的空隙，以避免冷气流通。
3、 存在柜内的物品，其温度不应高于环境温度。
4、 冷柜开门时间不宜过长，以免柜内温度上升。
1、 经常清洁设备的表面及内腔灰尘，保持机器干净卫生。
2、 检查通风口是否堵塞，并时常清理积尘，检察风机是否运行正常。
1、 如何***好电烤箱？应保持内腔壁洁净，烘培食品完毕，如果内腔有调料、油渍等物，可用毛巾湿润肥皂水轻擦烤箱内墙壁。
2、 电烤箱每次使用完后，禁止直接用水冲洗，清洁时注意不能将水滴烤箱内部，以免造成内部元件损坏或漏电险。
1、 必须停机换档，不能换档时，可拨动一下打蛋球，以避免齿轮撞击之受损。
2、 打蛋的浓绸度，若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。
3、 打蛋时请勿抬缸，以保证打蛋球不受磨损，延长使用寿命。
4、 清理打蛋球上的面糊时，打蛋球不可在打蛋缸上用力打击，这样会使钢丝断裂，要用手清理干净。
***：每天使用完毕后必须清洁搅拌器：将搅拌求、搅拌扇、搅拌缸取下清洁，在清洗时应用清水冲洗，不可摔打搅拌器。1、 在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固。
2、 和面时面粉的加入量不应超过面通容量，以免烧坏电。
3、 发现面团有油污，应及时检修，更换油封。
1、 机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用。
2、 清洗时面桶内加水高度不应超过轴的低点，以防止水从面桶的侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命。
3、 和面机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。
电气两用蒸饭车（双门）
双(单)门电气两用蒸饭车柜体上下一体采用不锈钢板整体发泡，柜体坚固。
配置不锈钢自动供水水箱一个，及配套托盘。可根据厨房现场订做其它异形款式各种规格。可定做使用燃气蒸饭车 产品名称规格功率备注电气两用蒸饭车（双门）1200x800x1400mm24KW/380V十八屈电气两用蒸饭车（双门）1300x800x1600mm24KW/380V二十屈
