企业资质

天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:其它
所在地区:天津 天津
联系卖家:刘经理
手机号码:13682096698
公司官网:www.tjjuweizhai.com
企业地址:滨海新区中惠熙元D座1302
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司,我公司设立电子商务、餐饮连锁、仓储中心,三大业务版块,不断深耕,自主创新发展壮大。是一家集餐饮咨询、餐饮连锁、项目孵化、互联网推广四位一体的综合型企业。经过多年餐饮行业的深耕在业界享有极高的口碑,聚味斋主打香辣蟹,将传统蟹类吃法大菜小做,好吃、好玩、健康、便捷,更加符合......

聚味斋小龙虾加盟费择优推荐「在线咨询」

产品编号:1707411999                    更新时间:2020-07-27
价格: 来电议定
天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司

天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司

  • 主营业务:香辣蟹,小龙虾
  • 公司官网:www.tjjuweizhai.com
  • 公司地址:滨海新区中惠熙元D座1302

联系人名片:

刘经理 13682096698

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产品详情
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视频作者:天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司







原料:

小龙虾1000克。

调料:

糍粑辣椒500克、火锅豆瓣500克、菜油1000毫升、色拉油500毫升、干花椒50克、姜米75克、蚝油100克、香料粉65克、鸡精20克、味精20克、洋葱块100克、小葱节100克、大葱节100克。

调辅料:

啤酒1瓶、鲜汤250毫升、葱节100克、蒜瓣10颗、姜片50克、干辣椒节30克、干花椒15克、辣椒粉15克、香菜节10克、白糖10克、鸡精5克、味精5克、胡椒粉10克、香料粉15克、色拉油400毫升、藕片适量。







香料粉:

把八角、桂皮、香叶、香草、山柰、、陈皮、丁香、白蔻和***打成粉即得。

技术关键:

小龙虾一定要现杀现烧。底料要提前炒制出来,并且闷制12小时,让各种味道有充分的时间融合。烧制小龙虾时,时间一定要足够,这样才入味。




原料:

小龙虾1000克、泡圆灯笼辣椒末100克、泡二荆条辣椒末150克、泡姜末74克、老姜末50克、蒜末100克、红小米椒粒50克、大葱丁100克、葱花50克。

调料:

白糖45克、醋40毫升、盐5克、味精10克、鸡精10克、胡椒粉8克、香油15毫升、啤酒150毫升、白酒20毫升、鲜汤100毫升、水淀粉30克、色拉油350毫升。





天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司,我公司设立电子商务、餐饮连锁、仓储中心,三大业务版块,不断深耕,自主创新发展壮大。是一家集餐饮咨询、餐饮连锁、项目孵化、互联网推广四位一体的综合型企业。经过多年餐饮行业的深耕在业界享有极高的口碑,聚味斋主打香辣蟹,将传统蟹类吃法大菜小做,好吃、好玩、健康、便捷,更加符合年轻消费者快节奏的生活。


【酱香小龙虾】

【食材准备】

食材:小龙虾、大葱、生姜、干辣椒2个

调味:料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、香




小龙虾一定要煮熟 ,而且一定要大火煮的时间长一点,这样才能有效死小龙虾体内的寄生物。

小龙虾好吃,但一定要注意用量,一次不要过多,也不要经常吃。

尽量选择干净卫生的馆子来吃,孩子喜欢,也尽量少吃。





天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司,我公司设立电子商务、餐饮连锁、仓储中心,三大业务版块,不断深耕,自主创新发展壮大。

制作:

1.将小龙虾洗净,用“七刀剪虾法”剪好,倒人烧至六成热的油锅中过油,炸至小龙虾色泽红亮,断生后(七成熟即可)放人漏勺中,沥去余油。

2.起锅烧热底油,放人自制酱料,加啤酒1瓶,白酒100克,放人过好油的小龙虾,用大火烧开,小火加盖焖烧12至15分钟,收自然芡,即可起锅装盘,注意保持器皿的干净。


小龙虾重器:选用一-级品龙虾,每只重45克至59克,每份重1300克。

制法:

1. 将小龙虾洗净,放人锅中,加水750克,姜、葱,盐各10克,煮6至8分钟。

2, 捞出小龙虾装盘,放香菜5克点缀,上桌跟味碟。

味碟:香醋、生抽各10克,葱花5克,盐、白糖各2克。

注:有起虾所用味碟故适用于情水煮虾。











天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司电话:1368-2096698传真:1368-2096698联系人:刘经理 13682096698

地址:滨海新区中惠熙元D座1302主营产品:香辣蟹,小龙虾

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