结球生菜含有蛋白质、糖类、***和丰富的矿物质，每100克食用部分含蛋白质2.1克，脂肪0.3克，矿物质1.2克，纤维素0.5毫克，钙50毫克，磷28毫克，铁2.4毫克，胡萝卜素0.99毫克，***C10毫克。结球生菜风味别致，无论生吃、炒，食都受到人们的喜爱，是凉拌菜和火锅的主要原料。结球生菜耐贮运，可保鲜出口、近年来发展很快。5、西生菜中的***、蛋白质以及氨基酸这几样营养元素十分多样，这就代表着我们身体所需要的那么多种基础元素里面，西生菜占了好大一部分，食用一些西生菜，完全可以满足我们对于大多数营养元素的要求，对于补充身体机能，强化营养吸收来说再好不过。
上世纪九十年代，范双喜在国内展开调研，发现几年前作为亚运会运动员的“蔬菜”，球生菜在北京仅有少量种植，主要供一些高等饭店作为鲜食食材使用，供应远远跟不上需求。但球生菜起源于欧洲地中海沿岸，要把国外品种引种国内，还需要设施和技术的支撑。
终于，在***留学机金委的支持下，范双喜获得去日本千叶大学园艺学部留学的机会，“早就想去看看其他***的生菜是怎么种的，当时就决心引进***的设施蔬菜种植技术，让球生菜早点端上寻常百姓的餐桌。”范双喜回想起当年的初衷，感慨地说。
白灼西生菜
准备食材如下：西生菜1个，色拉油2汤匙，盐1小匙，蒜1小把，蒸鱼豉油2-3汤匙
具体做法如下：西生菜洗净，撕成适当大小的小片沥干，蒜蓉放油锅里炒香（不用炒到金黄哈，油大约要2汤匙），熄火，加入蒸鱼豉油拌匀，锅中放半锅水大火烧开，加入2汤匙油、一小匙盐，把菜倒进开水锅里，马上用筷子搅开，使之受热均匀，菜略变软立刻捞出，淋上蒜油即可！每年正月二十六日为观音开库之日，信众赶往观音庙借库或还库，有人吃生菜包（也就是球生菜）的习俗，以求子孙、求发财，逐渐便形成了生菜会的习俗。
西生菜和2113卷心菜的区别
1、外观区别
西生菜的菜叶边缘有荷叶边状的起伏，叶片一般都包裹比较宽松，用手就可轻轻掰开。
卷心菜的菜叶5261边缘很光洁、无荷叶边，叶片一般包裹得很紧，菜叶的里层往往紧紧地贴合在一起。
2、品种区别
西生菜4102，又称称球生菜、西生菜。西生菜因从西方引进，故名西生菜。
圆白菜，又名卷心菜、包菜、洋白菜、大头菜等，由日本传入我国。
