碱炼中和此操作是用shao碱中和油中的游离脂肪酸，使之皂化. 游离酸皂化后就不再溶于水，因而能被沉析或离心分离。除去游离酸后，中和还不能完成，因为本阶段还须去除非水化磷脂。 另外它还要降低金属离子以及色素等次要组份的数量。脱色工艺用合适的吸附材料除去色素如胡萝卜素、叶绿素等。 脱色已成为一个更为重要的工艺，这是脱臭前，大豆油精炼设备，除去残留的磷脂、金属离子以及氧化物的后一关。另外，去除其它杂质也是很重要的，大豆油精炼设备厂家，因为它可直接影响到脱臭油的感官风味与氧化特性。
棉油中还含有20%～30%的同酸甘油三酸酯，大豆油精炼设备供货商，故它的脂肪酸凝固点较高，在低温下贮存时，同酸甘油三酸酯会从油中析出。毛油主要是通过碱炼提纯。
另外，大豆油精炼设备批发价，如果碱炼工段不能将棉酚脱除干净，那么未完全脱除的棉酚在脱色和脱臭过程中升温时会变性从而使色泽固定，造成不可脱除的颜色。，碱炼中的化学反应主要有：中和、油脂皂化、磷脂、皂化、不完全中和等反应出现。
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