真空低温油炸机液压系统由液压站、液压缸等组成，用于手动货篮升降和自动油炸过程。
电控系统采用国际PLC、触摸屏和低压电器组成，用于系统保护和自动控制。
脱油系统用于油炸结束进行真空离心脱油，以降低油炸食品的含油率.
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何为“双室”真空油炸机？双室则是真空油炸机采用上下两个罐，脱油时确保无回油，大虾脱油一体真空油炸机，使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，大虾脱油一体真空油炸机哪家好，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，大虾脱油一体真空油炸机厂家***，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。
“双室”真空油炸机在工作时可将残渣和动物油脂分离工作层，对上下油层进行有效控制，使油更加纯净，从而保证了油炸机生产中的食品色香味俱全、外表无黑斑，大大提高了成品质量。
真空低温油炸机在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使***形成疏松多孔的结构；
自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；
脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；
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