隔油池原理
利用隔油池与沉淀池处理废水的基本原理相同，都是利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。移动式收油装置使用疏油亲水性质的吸油带在水中运转，将浮油带出水面后，进入移动式收油装置的挤压板把油挤到集油槽内，吸油带再进入池中吸取浮油。
隔油池多用钢筋混凝土筑造,也有用砖石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分为2～4格，每格宽度一般不超过6米，以便布水均匀。有效水深不超过2米，隔油池的长度一般比每一格的宽度大 4倍以上。隔油池多用链带式的刮油机和刮泥机分别刮除浮油和池底污泥。
隔油池内部清理注意事项
1、隔油池内部清理必须在无废水排入隔油池及断电情况下进行，清理时需释放隔油池内酸臭气体，必要时可采用抽风机。清理时隔油池外需有一人进行看护。
2、清理隔油池池内时应小心谨慎，防滑防坠。处理油脂废物时请勿乱扔乱放，以免污染周边环境。
3、当清理体积较大或地下隔油池时，应安置警告牌或护栏以确保安全。
4、清理后迅速把隔油池的盖板盖好，并用***清洁周边环境。
5、清理出来的废物应小心密封，然后和其他厨房废物一起处置。
6、不可将隔油池废物弃置于厕所、雨水口、明渠或沙井内，以免造成堵塞。
成品隔油池
对于城市中星罗棋布的餐饮店所排放的油污水进行治理，已成为不少城市环境治理的热点。成品隔油隔渣池成品隔油池针对餐饮废水的特性，从源头控制污染是我国可持续发展的重要一环。现有的餐饮废水的排放标准，是参照工业废水的排放标准制定的，由于管理、监测手段的滞后，直接导致了餐饮废水排放的无序状态。技术含量高：由于采用浅池沉淀理论以及异向流分离原理和湍流边界层原理，提高了单位池容的分离表面，使油水分离的效果大大地得到提高，缩短了废水停留时间，大大减小了设备容积，节省占地面积与造价。
经济在发展，科技在进步，人们的环保观念在更新，环境污染的防治也进入更高层次，污染防治从末端防治转化为从源头控制到末端治理的全过程，而且源头控制是关键。
