









数控荷叶饼机头机;2017多功能数荷叶饼 月亮馍、馕饼机等,是一款多功能烧饼成型设备头,适合各种食品机器加工厂、糕点成型的设备,机械具有调节幅度大,不损伤面筋,操作简便可靠,准确没有误差,一台机器可以加工荷叶夹,黄金饼、坨坨馍等。
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精面粉450克,酵面100克,花椒粉1克,精盐2克,芝麻油50克,食碱4克。
1.炒锅内加芝麻油烧热,淋入花椒粉和精盐,调制成花椒油。
2.取清水200克放入盆内,将酵面捏碎后放入,再倒入面粉拌匀揉透,让其自然发酵,面发至约七成时,取出置案板上,加入食碱(先用温水化开)揉匀,搓成条,摘成20个剂子,逐个按扁,用擀面杖擀成直径约11.5厘米的圆皮。将圆皮的一半抹上花椒油,另一半覆盖其上,成半圆形双层面皮,将半圆面皮的一半再抹上花椒油,另一半盖过来叠成四层的扇形面皮,用木梳在面皮上按出荷叶的筋络,即成荷叶夹生坯,入笼蒸约10分钟取出,装入盘内即成。 新型多功能荷叶夹机器使用说明操作
1、 首先用压面机预压成面带,根据做荷叶饼的薄厚以及压面辊的长度和两面辊之间间隙,对面带宽度和厚度有一定的要求,一般来说,面带的宽度和压面辊的长度基本相等,面带的厚度比两面辊之间的间隙大2-3倍左右。
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